泡菜的腌制方法如下1先准备一个洗干净的包菜，把包菜撕好，清洗干净，然后放在透气的工具上面完全晾干水分2准备水萝卜胡萝卜和芹菜，也一起清洗干净，放在透气的工具上面晾干水分备用3把晾干水分的菜倒入一个无；做法1小指椒去掉蒂2洗净后晾干水份3芹菜切段，姜切成片4取一个能密封的小坛5放入一半凉白开，加入泡菜盐，比例110左右，然后把芹菜与姜片放进坛里6把晾干的小指椒放进坛里7倒入适量白酒8。
各种应季的蔬菜，如白菜甘蓝萝卜辣椒芹菜黄瓜菜豆莴笋等质地坚硬的根茎叶果均可做为制作泡菜的原料当然，我们还需要一些配料如盐姜片花椒茴香黄酒等制作泡菜必不可少的自然是泡菜坛在；食材萝卜1根，芹菜1把，萝卜1个，青红辣椒适量，新鲜花椒1碗，小黄姜1碗，泡菜盐500g，八角3个，桂皮2块，香叶5片，山奈1小把，良姜3块，木香4块，高度白酒适量，花椒叶1把没有可以不要，荷香叶1把没有可以不要 做法 1首先将。
泡菜的做法1准备黄芯大白菜姜丝梨苹果红椒蒜2苹果梨红椒切块3倒入红椒姜丝蒜白砂糖盐鸡粉白酒韩式辣椒面，搅拌均匀4盐撒匀在白菜上5放入破壁机，打成辣椒酱6一；泡菜的做法食材选择配方工艺太多了，哪有什么正宗一说啊 泡菜的做法很多，像东北的泡酸菜，四川的泡菜都很有名气，做起来也颇有讲究来介绍个简单的，用料不多，也不需要用酒洗瓶子，也不用要求很准确的盐水比例。
夏天泡菜做法如下1黄瓜洗净，切成6厘米左右的段，一端打上十字花刀，放入碗中，撒上粗盐，腌制1小时，用清水冲洗干净，挤出多余水分2韭菜洗净，切成1厘米左右的段3取一小碗，放入糯米粉冷水，搅成糯米糊4；1首先将卷心菜洗净晾干，去梗撕成小片，如下图所示2取锅倒入凉水，放入花椒粒，开大火煮，放入海盐糖酱油，煮沸关火，自然晾凉3卷心菜塞进洗干净的玻璃罐子里，倒入晾凉的泡菜水，用两根泡菜梗堵住罐子口。
四川泡菜的做法
1、走进四川的餐馆怎能少了可口的泡菜呢，哪怕那么一小碟也会让你回味无穷在这里转一篇关于四川泡菜的做法，喜欢吃泡菜的注意看哈1泡菜坛的选择，高度20厘米左右，够一家人用了，最好是陶的，没有上釉的最好玻璃的。
2、四川泡菜的做法 希望爱吃泡菜的朋友试试工具陶做的专门的泡菜坛子，外面没上釉的叫瓦坛，上釉的就比较好看一些坛口突起，坛口周围有一圈凹形托盘即水槽，可盛水，扣上扣碗可以密封的坛子，它可以使泡菜在缺氧的。
3、包头菜腌制泡菜的做法如下用料要做泡菜首先得买这样一个泡菜坛子，因为边上带檐的，要在这里加清水，再盖上盖子，就阻隔了空气，泡菜才不会坏先把坛子洗净，倒扣过来晾干水，泡菜一般不要沾生水包头菜生姜。
泡菜的做法四川泡菜配料
9种凉菜的做法一腌黄瓜1黄瓜去籽切条1勺盐腌出水分洗净沥干2生抽4勺 醋3 老抽油各1构 代糖2勺3搅拌均匀4油热蒜片小米，辣八角，姜丝，花椒炒香5倒入酱汁煮开关火晾凉6黄瓜淋上酱汁腌制3小时即可二腌娃娃。
酸辣泡菜食材包菜，盐，花椒，大蒜，辣椒 做法步骤 1包菜撒盐拌匀腌制一晚 2腌好的包菜，一层层塞进密封瓶每一层放一点香料，腌制过夜 3挤压包菜，用自制盐水完全没过包菜100g凉白开水+2g盐密封之后腌制一周 已赞过 已踩过lt。
LSD，做个泡菜要说这么一堆给你个北京泡菜配料大白菜1000克，鸭梨50克，白萝卜50克，味精10克，胡萝卜50克，葱50克，辣椒末20克，蒜50克，牛肉汤50克，盐35克，苹果50克 特色此菜为黄白色，清淡鲜香，酸辣咸甜适中。
步骤1提前将所有原材料准备好，所有原材料一定要提前清洗干净控干水分，以免坛子生花长出白色泡沫一坛好的泡菜水，盐水清凉带着一股乳酸特有的香味2白糖红糖是为了让泡菜的味道更加丰富，让泡菜带有微甜。