全国各地的人都知道桂林这个地方，也知道桂林米粉这道小吃，桂林米粉也相对柳州螺蛳粉，其最做法相对简单一点，工序没这么复杂，但是要做出灵魂，确实需要一经验和累积。不过想吃到类似口味的桂林米粉，也很简单，下面简单介绍一些做法，希望希望能对大家有帮助，在家可以试试。
先把干米粉用热开水泡20分钟左右，然后再用清水冲洗，一直到水清，水中没有白色粉质为止，再用冷水泡着。
准备好配料，五香牛肉，酸豆角（7毛钱），咸花生（我花2块钱买了这么多，也可以自己炸，然后撒些盐），酸笋尖（超市里有卖的现成的）
汤底：我花了4块钱买的排骨，先把排骨洗干净焯一下，去掉浮沫，然后重新换水煮开，放两片生姜，两粒花椒，水开20分钟左右放些盐，这个汤要咸一点。
一锅清水烧开，把之前泡的米粉放进去煮，水重新烧开后1-2分钟米粉就熟了，捞出盛碗里，把小青菜放锅里煮，半分钟左右，捞出放在米粉上面。往米粉碗里舀几勺骨头汤，再放些酸豆角，花生，牛肉，笋尖！
哇噻！跟以前上海小店里吃的基本一样嘛。喝一口汤，鲜！买这些食材总共才花了15块，够4个人吃的。