剁椒鱼头的做法如下用料大头鱼头1个食用盐1茶匙料酒1汤匙生抽1汤匙蒜头68瓣大葱1小段生姜1小块泡椒10根小米椒10根香菜适量步骤1食材准备2鱼头对半切，铺在盘中，倒入料酒盐生抽；家常菜鱼头的做法大全有红烧鱼头剁椒鱼头鱼头汤咖喱鱼头酸汤鱼头等1红烧鱼头 红烧鱼头是汉族传统名吃，做法简单，注意，在煮红烧鱼头的过程中可将煮汁用汤杓舀起，边煮边淋在鱼块上，使鱼平均上色2剁椒。
蒜15克 姜15克 泡椒水2汤匙 泡椒20克 红剁椒23汤匙 广东米酒1汤匙 生抽2汤匙 糖12汤匙 盐12汤匙 葱2根 鸡精12汤匙 香油适量 鸳鸯剁椒鱼头火锅的做法详细步骤 1鱼头收拾干净，在鱼头上加盐；1将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀2将料酒胡椒粉盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟3将高度白酒倒入剁椒中，拌匀备用4在腌制好的鱼头表面淋上少许油，抹匀5将姜切片。
风味独特受到非常多人的青睐，只要你去湖南一定能在大街小巷品尝到正宗而且诱人的剁椒鱼头，现在我们就一起学习这道风味独特的剁椒鱼头的家常做法吧剁椒鱼头的家常做法一1先将鲢鱼 葱 姜 蒜 八角 辣酱 剁椒 盐 白糖；剁椒能做一下菜品剁椒鱼头剁椒炖豆腐剁椒金针菇剁椒猪蹄剁椒带鱼剁椒野秋葵剁椒鲫鱼剁椒炒米粉剁椒是一种以辣椒为主要原料，搭配食盐醋大蒜生姜等调味料共同制成的。
要说做剁椒鱼头我还是有点发言权的，因为这是我曾经最爱吃的一道菜，几乎每次去饭店都要点这个菜后来我就亲自去学了剁椒鱼头的做法，刚开始做不好，但做过几次之后，掌握住技巧就能做好了我原来以为剁椒鱼头是要用油；剁椒鱼头豆腐的家常做法 主料 鲢鱼头 500g 豆腐 200g 辅料 油 适量 盐 适量 太子剁椒 适量 葱 适量 姜 适量 料酒 适量 花椒 适量 步骤 1准备好所用食材2先将鱼头洗干净3准备好葱姜4鱼头从中间劈开，加入。
剁椒鱼头的做法 1将鱼头洗净，去鳃，去鳞准备好自制剁椒和姜葱蒜 2把姜切丝加入鱼头 3加入适量盐 4加入料酒，抓匀腌制20分钟 5腌好后在鱼头上盖上自制剁椒 6热水上锅中火蒸10分钟 7蒸鱼时把葱蒜；烹调方法一 菜谱原材料 食物大剁椒鱼头125Kg，剁辣椒300克，水豆豉50克。
剁椒鱼头的家常做法视频教程
五花肉油润软糯，香味浓郁剁椒鱼头精髓在于鱼的鲜味和剁椒鲜辣的融合四喜丸子由四个色香味俱佳的肉丸组成，寓意人生福禄寿喜四大喜事东坡肉东坡肉软糯不烂，口感肥而不腻家常蒸菜有粉蒸肉剁椒。
3放进鸡蛋煸炒二分钟，使鸡蛋匀称着色4添加生姜片葱段干辣椒段生抽酱油和八角5待炒成调料的清香味后加上一小碗冷水烧沸，文火10min6十分钟后添加盐调料，转到收汁就可以粉蒸剁椒鱼头原材料剁椒。
1 材料备齐后，用少许盐和料酒将鱼头腌制5分钟 步骤step 2 接着在盘底铺上姜片和葱段 步骤step 3 将腌好的鱼头放置在葱姜上 步骤step 4 锅中入少量油将红剁椒豆瓣酱野山椒酱，红油豆豉炒香 步骤step 5 将炒好。
剁椒鱼头的家常做法简单好吃
1、不同于剁椒鱼头，家常红烧鱼的做法更为简单，虽然少了剁椒相伴，但味道依旧鲜美家常红烧鱼通常选择的都是鲫鱼，不过鲫鱼也多刺，不爱吐刺的朋友可以选择刺少一些的鳊鱼，做起来一样口感鲜嫩，别有风味 食材准备 鲫。
2、步骤1鱼头对半剖开，洗净后抹上盐放入容器，倒入料酒腌制30分钟2锅内入油烧至7分热，爆香蒜泥3倒入野山椒剁椒，加入少量的水4熬至水分减少，辣油淅出5腌好的鱼头对半摊开，放置蒸盘上，淋上熬。
3、主料草鱼鱼头1个剁椒辅料香葱花椒葱姜调料白胡椒粉盐湘菜家常菜剁椒鱼头的做法1先将鱼头洗干净2把鱼头从中间剖开，不要斩断3放上白酒，葱段，花椒，白胡椒，盐姜片腌制20分钟4腌好的鱼头。
4、1鲢鱼头从下颌纵切开备用2锅中倒入花生油，放入剁椒豆豉葱末姜末蒜末，大火爆香3倒入蚝油酱油盐，翻炒均匀4将剁椒酱铺在鱼头上，大火蒸15分钟5出锅，剁椒鱼头即可制作完成。
5、剁椒鱼头是湖南十大经典名菜之一，剁椒鱼头的鱼头是选用花鲢鱼的鱼头，因为花鲢鱼头非常大，最适合用来做剁椒鱼头剁椒鱼头的剁椒是选用湖南本地人制作的剁辣椒做成的剁椒鱼头是一道蒸菜 9毛氏红烧肉 毛氏红烧肉是湖南十大经典名菜之一。