这个季节正是腌制小菜的好时期，风味十足，简直太诱人了，在家腌小菜卫生又美味。快快动手，我们一起腌菜吧！
腌小萝卜
材 料：小萝卜、白醋、糖
步 骤：
1.小萝卜洗净切片。
2.在锅中加入醋和糖，中火煮至糖融化即熄火放凉。
3.小萝卜装罐，加入酱料，腌制3天。
萝卜泡菜
材 料： 萝卜、盐、糖、蒜、辣椒粉、虾酱
步 骤：
1.萝卜洗净去皮切块。
2.加盐腌制30分钟，再倒出水分。
3.制作酱料：加入糖、蒜末、辣椒粉、虾酱、葱拌匀。
4.萝卜和酱料拌匀，装入保鲜盒，放入冰箱冷藏一晚，就可以吃啦。
日式脆瓜
材 料：黄瓜、糖、酱油、黑醋
步 骤：
1.小黄瓜洗净，切成条。
2.在锅中加入糖、酱油、黑醋，煮沸后熄火。
3.小黄瓜装罐，再倒入酱汁，放入冰箱冷藏1天，就可以吃啦。
韩国泡菜
材 料：大白菜、盐、韩式辣酱、蒜、糖
步 骤：
1.大白菜洗净切块。
2.加盐拌匀，腌制1小时，再倒出盐水，用清水冲洗，沥干水分。
3.制作酱料：加入韩式辣酱、蒜、糖拌匀。
4.大白菜和酱料拌匀，再装入玻璃瓶，室温腌制一天就可以吃啦。
腌嫩姜
材 料： 嫩姜、白砂糖、白醋、盐
步 骤：
1.嫩姜洗净，去皮切片。
2.加盐拌匀，静置30分钟，倒出盐水，再用清水冲洗，沥干水分。
3.在锅中加入白砂糖和白醋，中火煮至糖融化即熄火放凉。
4.装罐腌制，隔天就可以吃啦。
酸豆角
材 料： 长豆角、花椒、辣椒、盐、料酒
步 骤：
1.长豆角洗净沥干。
2.在锅中加入清水、盐、花椒、辣椒，大火煮沸后，熄火冷却。
3.在玻璃瓶内，先倒入少量料酒，放入豆角，再加入花椒盐水。
4.密封腌制5-7天，就可以吃到酸豆角啦。
泡蒜
材 料： 蒜、盐、辣椒、花椒、陈醋
步 骤：
1.蒜头去皮，用盐水浸泡一天。
2.在锅中加入所有调料，中火煮10分钟后熄火放凉。
3.蒜头沥干水分，放入玻璃瓶内，再加入调料摇匀。腌制3天就可以吃啦。
记得腌菜时别用热水，一定要放凉再用哦。这么全的腌小菜方法，还不赶紧收起来！