信大部分人和我一样从小就爱吃烧茄子，凡是有烧茄子的时候总能多吃好多饭。餐馆里点的烧茄子总是觉得很油腻，于是自己学着做烧茄子，时间久了也就慢慢爱上了。原来自己动手做的烧茄子也是如此的美味。
材料：茄子、绿色的柿子椒、番茄、淀粉、葱、姜、蒜、料酒、白糖、白醋、盐
做法：
茄子切成块，放少许盐，倒入水浸泡15分钟左右挤出水分。
绿色柿子椒、番茄洗净切块备用。
取1勺料酒、2勺酱油、3勺白醋、3勺白糖和香油再加少许水调成汁。
茄子块放少许淀粉抓匀。
油锅烧热，放油烧至7-8成热，将茄子入锅炸。
炸至金黄色捞出，如果不喜欢太油腻的可以放吸油纸上吸一些油。
锅烧热放油，葱、姜、蒜炝锅，放入绿色柿子椒和番茄翻炒。
翻炒片刻后放入调好的汁。
之前炸好的茄子块再次入锅。
持续翻炒直至调的汁收汁。
一道酸甜可口的烧茄子出锅啦，很诱人有没有？做法很简单，都来试试看吧。
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