梅干菜烧肉(梅干菜烧肉是哪里的菜)

　　做法梅干菜烧肉是浙江杭州一道汉族传统风味名菜，属浙菜系。干菜吸收肉脂而去涩达润，猪肉经干菜吸脂肥而不腻，干菜肉香交互辉映，是此干菜与肉之绝配靓点。

　　将干的梅干菜用水浸泡1小时泡开，沥水备用。五花肉切块清洗干净，沥干备用。热锅冷油倒入准备好的五花肉，翻炒均匀。。倒入适量料酒去腥。盖锅盖烧制2分钟，将水分蒸发掉。

　　开锅倒入梅干菜炒制均匀。加入正好盖过梅干菜的水，中火烧。在烧的时候一次加入有机酱油、盐、糖和冰糖，再翻炒均匀。盖锅盖烧制收汁即可出锅。