#寿司#
寿司是大人孩子都喜爱的美食，并且非常便于携带，是适合春游的野餐小食。很多朋友都会寿司的基础卷法，但反卷的寿司你有尝试过吗？
今天我邀请了一位我的好友，她也是做寿司的达人，让她来教教你寿司的2种卷法吧！正反搭配，让你春游野餐的便当盒再也不单调啦！
食材
【主材】
泰国香米......300克
寿司海苔......2张
【配料】
寿司萝卜条......2根
胡萝卜......1根
黄瓜......1根
寿司帘......1张
紫甘蓝......适量
金枪鱼罐头肉......适量
寿司醋......少许
沙拉酱......少许
香油......少许
【正卷寿司】
步骤
①米饭煮熟，放凉后滴少许寿司醋。
②戴上一次性手套，用手抓匀。
③用保鲜膜把寿司帘全部包裹起来。寿司帘上放一张海苔，再抓取适量拌好的米饭放在海苔上。
④将紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜洗净后切条，再加上1根寿司萝卜条一起铺叠在米饭上（不要放在中间，放在略靠近自己的位置，约1/3处，方便卷起），挤上沙拉酱。
⑤放上金枪鱼肉。
⑥一只手拎起寿司帘的前端，另一只手卷起寿司，注意在这个阶段寿司帘前端不要卷进去。
⑦等寿司卷好成型后，再将寿司帘前端卷进去。
⑧用手多次按压，使寿司紧实不散塌。
⑨刀双面沾水抹匀。
⑩松开寿司帘，取出寿司，切段即可。
常规的正卷寿司你学会了吗？现在再来进阶一番，反卷寿司的手法一定也难不倒你！
【反卷寿司】
步骤
①米饭煮熟后放凉，滴少许寿司醋。
②戴上手套，用手抓匀
③用保鲜膜把寿司帘全部包裹起来，保鲜膜的一面抹上少许香油（防止米饭粘在保鲜膜上）。抓取少许米饭放在寿司帘上。
④米饭上放一张寿司海苔，将紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜切条，切好后再加上1根寿司萝卜条一起铺叠在米饭上（不要放在中间，放在略靠近自己的位置，约1/3处），挤上沙拉酱，放上金枪鱼肉。
⑤一只手拎起寿司帘的前端，另一只手卷起寿司，注意在这个阶段寿司帘前端不要卷进去。
⑥等寿司卷好成型后，再将寿司帘前端卷进去。用手多次按压，使寿司紧实不散塌。
⑦刀双面沾水抹匀。
⑧松开寿司帘，取出寿司，切段。
⑨粘上寿司酱油和芥末即可食用。
Tips
竹帘上包上保鲜膜是为了更卫生、反卷时不沾米。
在保鲜膜上和手套上抹上一点麻油可以防粘。
当寿司卷成型，多次用力按压紧实，以防在切的时候散开。
切寿司前将刀面抹水，切起来更容易。
微视频
#花样寿司拼盘#
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