ALL YOU NEED IS
FOOD
你可能知道“八大菜系”即：鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽等菜系，而“四大菜系”是哪几大菜系，你知道吗？
其实四大菜系分别是鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜其中，鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。
对，就是中国美食地图！
01
鲁
菜
鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力 的菜系。
（糖醋鲤鱼）
根植于深厚的儒家思想文化土壤中的鲁菜，讲究的是“调和之美”，相比麻辣的川菜、甜咸的苏菜、清淡的粤菜，鲁菜的特点是平和适中，好比雄浑如触砥柱而下的黄河，敦厚淳朴、庄重大方。
（九转大肠）
色泽红润，质地软嫩，兼有酸，甜，香，辣，咸五味，鲜香味美
02
川
菜
川菜在“味”字上很下功夫，离不开三椒（辣椒、胡椒、花椒），以味的多、广、厚著称。其在酸、甜、苦、辣、麻、咸的基础上，巧妙搭配，灵活多变，衍生混搭出许多复合味型，例如麻辣、鱼香、陈皮、椒麻等等，味别之多，调制之妙，堪称中外菜肴一绝， 从而赢得了“一菜一格，百菜百味”的称誉。
（鱼香肉丝）
（宫保鸡丁）
（毛血旺）
03
粤
菜
粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一。狭义上的粤菜指广州府菜，也就是广州菜，此处的广州府含：顺(德) ,南(海) ,番(禺) 。广义上的粤菜又称“潮粤菜”，由广州菜、客家菜、潮州菜、汕尾菜发展而成，三大菜系类型各异，其中广州菜和东江菜近似。粤菜因其选料严格、做工精细、中西结合、质鲜味美、养生保健等特点而名扬天下。
（蜜汁烧腊）
(烤乳猪）
（佛手排骨）
04
淮
扬
菜
淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。菜系充满淮、扬特点。原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅，尤其是“和、精、清、新”的独特理念。
（清炖蟹粉狮子头）
（文思豆腐）
食物应该是艺术
食物应该是奇迹
食物应该是用最单纯的东西，用最单纯的手段，却能使人得到最大的幸福和满足。这一切面包都做到了，因为它是面包
……
ALL YOU NEED IS FOOD.
制作者：苟尚隆
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