图文编辑 / 嫣然
你还在吃满是淀粉的冷冻肉丸吗
真材实料的自制肉丸
才是吃货眼里的完美肉丸
每一口都那么香软弹牙唇齿留香
快跟着小编来吃出新境界吧
鲜香牛肉丸
原料：牛肉末200克，鸡蛋1个
盐、芝麻油、姜末、蒜末各1小勺
芹菜碎、香菜碎、香葱碎、黄瓜碎
和洋葱碎各1勺
酱油和玉米淀粉各2勺
将牛肉末加入所有调料
搅拌均匀
然后分成小份，团成小肉球
热锅后倒油中火加热
下牛肉丸煎至金黄色
出锅装盘后撒上小香葱末就好了
插上牙签，当小零食吃也不错呦
凤梨肉丸
原料：牛肉末和猪肉末各100克
鸡蛋1个，凤梨1块
蒜末、盐、胡椒粉和五香粉各1小勺
洋葱碎、玉米淀粉、料酒
白醋和蜂蜜各1勺
先用挖球器将凤梨挖成小圆球
将猪肉末和牛肉末加入调料拌匀
取一小团肉末，按扁放入一块凤梨
用肉馅包裹住凤梨，团成球状
放入锅中炸至金黄色就好了
这绝对是一颗有内涵的肉丸
香嫩的肉包裹着酸甜的凤梨
如此巧妙的结合，堪称绝配
茄汁猪肉丸
肉丸原料：猪肉末200克，淀粉和酱油各1勺
盐、芝麻油、葱、姜末各1小勺
水2勺，洋葱碎3勺
酱汁原料：番茄酱4勺，水8勺，淀粉1勺
白醋和白砂糖各1小勺
将肉丸原料都倒入大碗中
用筷子顺一个方向充分搅拌上劲
将调好的肉末分成小份团成小球
锅中倒油，中火加热
将肉丸入锅煎至两面金黄
另起一锅，倒入酱汁原料
混合均匀后煮沸
把煎好的肉丸倒入酱汁中
中火煮约3分钟，使肉丸均匀上色入味
装盘后撒上小香葱碎，就可以美美的享用了
酸甜的酱汁，包裹着Q弹的肉丸
这是只有舌尖才能体会的极致美味
四喜丸子
丸子原料：猪肉末300克，山药2根，鸡蛋1个
料酒、酱油各3勺，淀粉和面包糠各2勺
姜末、葱末、盐和白糖各1小勺
汤底原料：油2勺，姜2片、八角2个
桂皮1块，老抽2勺，白糖1小勺，水淀粉2勺
葱、姜分别切末，姜末加入3勺水泡成姜水
注意：一会儿拌猪肉末时只要姜水，不要姜末
山药去皮后
用微波炉高火加热3分钟至熟
装入保鲜袋中，用擀面杖敲打成泥
猪肉末加入调料
顺一个方向充分搅拌上劲
用筷子搅起拌好的肉末，不垂落就好了
然后均分成4份，团成球状
手上先沾点水，可以防止粘手
两手配合多摔打几下，使其定型
锅中倒油，烧至五成热
下入丸子炸至金黄色
锅中倒油，中火加热
下姜片、八角和桂皮爆香
将丸子放入锅中，小火煮约30分钟
将汤汁倒出，加入水淀粉勾芡，使汤汁变浓
取两片生菜叶子铺于盘底
将丸子盛出装入盘中，浇上汤汁就好了
色泽红亮诱人，口感润滑松软，绝对是完美之作
亲爱的吃货宝宝们
看过这些简单到极致的肉丸
你是不是早已垂涎欲滴
快跟着小编一起来玩转肉丸吧
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