1凉菜夫妻肺片的做法材料牛肉，牛杂肚梁，心舌，干层肚，头皮，盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油1将鲜牛肉牛杂洗净，牛肉切成500克重的块2将。
1 将新鲜猪肺在清水中浸泡，并清洗干净，切成小块2 将卤料包放入锅中，加入足够的水，烧开后放入肺片卤制，直至入味3 将肺片捞出晾凉，备用4 将葱姜蒜切末，青红椒切小片，香菜小葱切碎备用5。
夫妻肺片的由来 夫妻肺片是一道四川成都有名的菜，它是由一对夫妻创制而成的，一般都是以牛肉，牛肚，牛舌，牛心以及牛头皮为主要原材料制作卤制，然后再切片，用一些花椒面辣椒油制作成红油以后浇在上面，拌均匀以后就。
夫妻肺片做法步骤1处理牛心，切开剪去血管和一些筋膜，处理好的牛心，牛头皮，牛肚，牛肉，加入料酒，老姜，葱一起放入大锅中，加入足量的清水步骤2大火烧开，煮3分钟左右，尽量把血沫煮出来捞出并用温水冲洗。
夫妻肺片的做法精细，选料也是非常注重的，调味是比较重要的，成品麻辣鲜香，片大而薄，深受到大众的喜爱下面我给大家分享正宗夫妻肺片的做法，希望你喜欢正宗夫妻肺片的做法一 需要的食材 牛肉牛杂花生仁香菜。
用成本低廉的牛杂碎边角料，经清洗卤煮后切片，佐以酱油红油辣椒花椒面芝麻面等拌食，风味别致，价廉物美，特别受到拉黄包车脚夫和穷苦学生们的喜食今天就教给大家夫妻肺片的做法，一起里学习下吧主要原料。