8一个新鲜的茄子能挤出半碗水9挤过水的茄子明显蔫了不少10将葱姜切末，分成两半，一半炝锅用，一半待会儿放到鱼香酱汁中11将鱼香酱汁醋1勺，酱油12勺，糖12勺，淀粉12勺，料酒一勺调料的原料都放。
1茄子洗净去皮切条瘦肉洗净切末葱姜蒜洗净切末备作2起锅倒油烧热，油温四成热时，把茄子放入锅中炸3茄子颜色变青变软即可捞出4另起一锅倒油烧热，放葱姜蒜爆香，然后放肉末翻炒均匀5。
做法1茄子洗净，切成滚刀块，泡椒葱姜蒜分别切碎将酱油米醋料酒糖水淀粉混合成调味汁2锅中不要倒油，将茄子块放入锅中干煸3不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出4锅中倒入少许油。
美味~鱼香茄子的做法 先将茄子去除根部，清洗干净，切成滚刀块，装盘备用 取一小碟，将碟内放入郫县豆瓣酱两勺 然后再加入醋黄酱耗油白糖，调好后较均匀备用 将配料尖椒切成小丁，盛于小盘中备用，再取23瓣蒜切成。
所需准备食材茄子短 5猪肉馅 150g大蒜 4瓣干红辣椒 两根豆瓣酱辣油 一勺盐 适量白糖 两勺生抽 两勺鸡精 一勺香油 适量玉米淀粉 适量步骤将茄子切成小条，干辣椒和蒜切碎备好把切好的茄子用两勺盐味好。
鱼香茄子是中国八大菜系中川菜的著名菜肴其味道鲜美，柔软润香，鲜咸适口，营养丰富今天小董给大家分享家常版的鱼香茄子做法，做法非常简单，喜欢的朋友可以试一下主要食材茄子，肉 配料淀粉，葱，蒜，姜，青红椒。
鱼香茄子的做法1茄子清洗干净后滚刀切成小块2在容器里放入水后挤上柠檬汁，或者加入几勺白醋3放入切好的茄子浸泡10分钟左右4五花肉清洗后切成细丁，生姜切成丝5热锅冷油，加入五花肉细丁煸炒直到出油为止6。
鱼香茄子做法如下1先调鱼香碟也可以不调，直接往锅里放，但对火候和准确度要求比较高2用水泡葱姜蒜片，出味后捞出，放糖醋味精调到合适的口味为止注意，水不要过多，根据茄子的量来放一般一。
鱼香茄子最正宗的做法如下用料茄子3个肉沫100g小葱2根姜2片蒜3瓣郫县豆瓣酱1勺小米辣几个老抽半勺生抽2勺陈醋1勺耗油1勺糖1勺淀粉1勺清水半碗步骤1准备食材，茄子切成长条，葱。
我从事厨师行业11年，见过很多鱼香茄子的做法，但是随便怎么做都不离开它的最基本的味型糖醋鱼香型我教你家庭最适合做的鱼香茄子，主料长茄子2根，猪瘦肉辅料姜蒜葱生粉泡椒豆瓣盐鸡精味精红。
鱼香茄子做法 鱼香茄子一定大家都吃过吧，因为这是一道家常的菜品，鱼香茄子做法又是怎么样的呢如果你也想了解一下，那么，就来看看我分享的这篇关于鱼香茄子做法的文章大家一起动手做好吃的吧鱼香茄子做法1 鱼香茄子。
鱼香茄子的家常做法如下原料茄子2个，大蒜，红干辣椒，葱，郫县豆瓣酱，生抽，老抽，蚝油，盐，糖，醋，油，淀粉，水适量1将茄子洗净，切去蒂，把茄子分成大小合适的小段，再改刀切成长条2将葱和大蒜都切成。
鱼香茄子的做法步骤 1主料紫皮茄子青红椒姜蒜葱 配料郫县豆瓣酱油盐淀粉生抽老抽蚝油醋糖麻油水 2茄子切成条，放入盐水中浸泡十分钟再捞出沥干水分，撒一些干淀粉拌匀用盐水浸泡。
鱼香茄子 配料茄子500克，葱末15克，姜末20克，蒜末20克，绍酒盐糖适量，豆瓣酱2汤匙，酱油醋湿淀粉适量操作1将茄子切成滚刀块起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八九成时放入茄子，炸至茄子由硬。
鱼香茄子的家常做法不加肉具体做法如下1茄子洗干净去头，切条2起油锅，茄子要好吃，不要怕费油油热倒入切好的茄子炸炸个2到3分钟后捞出开大火把油烧热，再次倒进茄子，炸第二次，这次炸的目的是。
鱼香茄子怎么做 食材 茄子 300克 红椒 20克 大蒜 15克 香葱 10克 黄豆酱 一大勺 淀粉 少许 醋 两大勺 酱油 一大勺 糖 15克 清水 两大勺 方法步骤 将茄子洗净，切段取一容器加清水放入白醋拌匀，把茄条放里面泡。