主料：鲅鱼，番茄
辅料：料酒，蒜，冰糖，葱，姜，油，味极鲜，醋，盐，水
1、鲅鱼清理干净后放入稍多料酒腌制半小时
2、锅中倒入适量油，稍热放入冰糖，香葱及姜片稍翻炒
3、倒入番茄块爆香
4、倒入味极鲜酱油及醋翻炒
5、加水，水量没过鲅鱼一大半即可
6、开锅后下鲅鱼，连同料酒一起倒进去，放蒜，炖20分钟后放盐，再炖5分钟收汤即可，中途给鱼翻一次身
来源：美食杰
编辑：王晓楠
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