做法 做法一 制作食材 新疆大盘鸡配料 鲜鸡一只最好是活杀，土豆四个，蘑菇青辣椒红辣椒各四个， 葱姜蒜若干，桂皮八角香叶小茴香少许香菜一把，花椒大蒜七八颗朝天椒一把因人而异 皮带面若干宽拉。
大盘鸡的正宗做法如下材料准备鸡土豆青椒干辣椒花椒桂皮八角京葱蒜瓣姜片番茄料酒生抽老抽糖香叶盘子等等1鸡童子鸡或者是可以炒熟的草鸡洗干净，切块，沥水土豆切成块，不宜。
把鸡块直接倒入冷水锅里焯下水，煮的时候加入葱段和生姜片，加入料酒去腥味开大火煮开后再煮1分钟关火，然后把鸡块捞出来，再用水多冲洗几遍把鸡块上的血沫冲洗干净备用接下来锅里倒入少量的油，放入几块冰糖用。
大盘鸡的制作方法 准备食材鸡肉土豆青椒洋葱大葱面条八角蒜桂皮盐豆瓣酱生抽老抽1鸡肉洗净后切块，土豆洗净切块，青椒和大葱切段，洋葱切片备用2起锅烧热水，面条放入焯熟后捞出过一遍。
大盘鸡的做法如下食材鸡块500克土豆1个青椒1个葱2根干红椒2个姜1块蒜2瓣冰糖1块生抽适量1鸡块焯水控干油锅烧热加白糖炒化，加鸡块炒糖色，放葱段姜片蒜瓣干红椒爆香2加黄酒。
大盘鸡的制作方法主要材料半只鸡取1勺盐2茶匙冰糖6块郫县豆瓣2勺洋葱1个青椒1个1片叶子洋葱5段生姜3片4瓣大蒜花椒20颗肉桂1块干辣椒2个味道鲜美，3勺1将洋葱青椒和炸鸡切成块。