1 先将腌制腊肉放入净水中浸泡23小时，使之浸泡出盐分和杂质 2 将浸泡后的腊肉掏出，用净水频频冲刷，直到水清为止 3 接着将腊肉放入锅中，倒入充足的净水，插手姜片料酒等调料，煮沸后改成小火慢煮12小时，直到腊肉变软为。
腊肉制作材料 五花肉1600克，八角3个，香叶3片，花椒10克，桂皮2克，白糖30克，老抽40克，葱2根，蒜6瓣，姜1块，青椒3个，生抽100克，白酒40克，腌制食盐50克 腊肉制作方法和制作好的腊肉食用方法 1先准备3条洗干净的五花肉，大约1600。
腌好的腊肉，淋上适量白酒，上下翻转一下，让肉上下都和酒接触到4静置腌制将抹好盐和酒的肉，装大盆或者密封盒中，加盖腌置三天，如果腌的肉够多，记得每天翻一下面，把上下的肉位置调换一下，让肉腌制均匀入味。
腌腊肉的做法1猪肉清洗一下沥干净水 2准备好酱油盐生抽冰糖高度白酒 3将盐均匀涂抹在肉上面 4将生抽和红烧酱油均匀的涂抹在肉上，加入冰糖将肉搓揉均匀 5盖上保鲜膜，或者大的方便袋盖住 6用重物。
第二步腌渍腌制腊肉的盐，最好去集贸市场购买一些粗粒的天然海晒盐，这种盐矿物质比较多，而且颗粒大，腌出来的肉格外香，如果没有就用我们炒菜用的盐也可以，用盐量一般是10斤肉用8两到1斤左右的盐要把盐均匀地。
1腌制腊肉首选五花肉，其他的如后腿肉同样也可以，买肉的时候要让老板将肉割成1寸左右宽，7寸左右长的肉条切得太厚太长都比例与腌制入味和操作还要在每一块肉的一头肉皮上戳一个口，这样有利于穿上绳子挂起来晾晒。
下面是腌制腊肉的简单方法选择肉选择新鲜猪肉，肥瘦相间的五花肉是最好的选择切成适当大小的块准备腌料将盐白糖五香粉酱油料酒花椒粉姜片和蒜头混合在一起，搅拌均匀腌制肉将肉块放入腌料中，确保。
腌制腊肉我们需要准备的食材猪肉盐姜花椒八角，高度白酒 步骤一准备适量的五花猪肉，准备好的猪肉不要用清水洗，洗了之后容易变质，直接用刀把猪肉切成小长条，切好之后把猪肉条拍打一下，这样能让猪肉变得。
腌腊肉的方法备用食材猪肉3斤，盐适量，生抽适量，白糖适量，白酒适量制作过程第一步，首先准备出要腌制的腊肉，按照个人的喜好准备即可，没有固定的量，然后将猪肉切成稍微细一些的长条状，注意不要洗猪肉，直接用来。
1有些人腌制腊肉不喜欢放入调味料，只放入盐，也有的人不喜欢放入辣椒，但是这些这里一次性都放入了2老抽不可以放入太多，否则颜色会变黑，影响外观对，凡腊肉一定要在冬至后腌制，现在流行的办法都是舍本求末，专门。
2腌制的调味料不要过于单一腌制腊肉不要只放盐，还需要添加八角花椒等调味料一起腌制，这样腌出来的腊肉才会更好吃3先腌制再风干腊肉腌制的时间要足，至少需要腌制四至五天，这样腊肉才能入味腊肉分类腊肉在。
这个腊肉的腌制方法最主要的原料就是五花肉，大家一定要买新鲜的，下面一起来看在家中如何自制腊肉的详细流程腊肉的腌制方法教程1买来的肉不用清洗，清洗反而容易滋生细菌2把盐炒热3用盐把肉擦拭一遍4在肉。
腊肉方法如下准备材料猪肉 800克胡椒粉 2克盐 20克花椒 5克生抽 50毫升白糖 50克高度白酒 20毫升1首先把猪肉用清水洗净，沥干水分，放一旁备用2然后锅中放入盐和花椒，快速翻炒，炒好关火。
1 腊肉的腌制方法 腊肉的腌制方法 求腊肉的腌制方法 四川腊肉做法如下 1备料取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污，切成08一l公斤厚45厘米的标准带肋骨的肉条 如制作无骨腊肉，还要切除骨头加工有骨腊肉用食盐。
5肉的两边都要抹上盐，接下来再撒一层盐 6再放上一块肉，一层盐一块肉的放好就可以了，等全部的肉都放好后放在通风的地方存放四天 7这样腌上四天时间就可以了，然后就是挂起来，风干即开了 8腌制咸肉。
腊肉的腌制方法，如下工具材料五花肉，盐，花椒，八角，刀1把买回家的五花肉放在阴凉通风处稍晾会，再用刀刮净杂毛备用2锅烧热，打小火炒盐，翻炒至盐有些烫手即可关火3待盐的温度将至不烫手时，就。
一道咸香美味的腊肉就做好了这种传统的腌制腊肉的方法，腌制出来的腊肉特别的香，熏干了之后放一年都不会坏，也不会变质，吃着放心，有需要腌制腊肉的朋友，可以学学呢，轻轻松松就能上手！ 小贴士 1 腌制腊肉的猪肉，一定不能用。
制作全过程分备料腌渍熏制三步1备料取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污，切成08一l公斤厚45厘米的标准带肋骨的肉条如制作无骨腊肉，还要切除骨头加工有骨腊肉用食盐7公斤精硝02公斤。
