鸡汁鱼汤 原料 桂花鱼肉5两约200克，火腿1两约40克，冬笋片蘑菇各2两约80克，上汤8杯，龙井茶叶适量，盐油胡椒粉各少许做法 1桂花鱼肉切片，以盐油胡椒粉拌匀2火腿切丝，蘑菇洗净切片；但是喝起来一定都不腥，也不油腻，真的超级好喝但是昨天朋友突然给我打来电话，说想问问我怎么熬鱼汤，她回家模仿饭店里的鱼汤做，但是做出来的味道超级难喝，一股浓浓的鱼腥味，而且鱼汤看上去清汤寡水，一点都不浓白。
1准备一条活鲫鱼，要熬鱼汤的话，一定得用活的鲫鱼，这样熬制出来才是鲜美的味道买来之后处理干净，下面加上料酒葱姜，涂抹均匀之后腌制半个小时 2再准备一点枸杞，家里没有的可以不放，枸杞用清水洗干净，然后放到水里浸泡一会儿；1鱼要选择新鲜的，购买回来立刻清洗，放盐油拌均2熬鱼汤要先煎至七成熟，不煎的鱼，熬煮不出奶白色，且出现腥味3煎好的鱼，要倒入沸水，千万不能用冷水，冷水会让锅里的鱼肉快速降温，出现腥味倒。
七熬制大概半小时，锅中汤汁变得慢慢出现奶白色，加入适量食盐，然后撒少许葱花，出锅用汤钵盛出 八奶白鲫鱼汤制作完成，现在就可以喝汤了 鲫鱼刺很多，所以只建议喝汤，不建议吃肉，特别是小孩和老人，每年因为吃鲫鱼导致鱼刺卡在喉；在熬鱼汤的时候，锅中加入几滴鲜牛奶，等到汤熟之后不仅可以让鱼肉的颜色嫩白，而且还可以让鱼汤更鲜香一些炖鱼汤的时候，实际上我们用凉水的时候下锅会比较好，而且如果水开之后我们再放鱼，会让鱼表面的蛋白质出现凝固。
接下来小编就给你们说一说鱼汤怎么熬鱼汤怎么熬才好喝熬鱼汤的材料平时在家中熬鱼汤时需要准备三四条小鲫鱼和适量的嫩豆腐以及姜蒜和盐与香菜以及葱等调味料熬鱼汤的具体步骤1把鲫鱼清理干净，去掉表面的鳞和内脏。
鱼汤怎么熬白
1、2冬瓜去皮，切小块，等鱼汤变成奶白色后放入锅内，中火煮开，转小火慢煮3葱姜放入汤中，加少许盐调味即可熬鲤鱼汤要多长时间 熬鲤鱼汤，看起来是挺简单的，也就处理鱼的时候比较复杂，而且这一步我们还。
2、制作熬鱼汤需要准备的材料 主料 鲫鱼1条 山药适量 辅料 盐适量 料酒适量 姜适量 葱适量 胡椒粉适量 烹饪鱼汤过程中的步骤图 1首先将山药切片，放入清水中浸泡，防止变黑葱白切段葱叶切花姜切片2锅中放入油，将。
3、6煮好后将鱼汤过滤，去除鱼刺等 7把过滤好的鱼汤倒入锅中，大火烧开 8倒入刚切好的菜，继续煮510分钟 9装碗出锅 抢首赞 评论 分享 举报 更多回答108 其他类似问题2020。
4、做鱼汤时，先将水烧开再放鱼，鱼汤味道会更鲜美如加几滴牛奶或放适量啤酒，鱼汤色白，鱼肉细嫩，味道尤佳百姓首选是鲫鱼，当然有条件就不用说了，什么鱼做汤最好大家也都知道首先把鱼洗好，不能有一点血丝做汤前。
5、有人可能不能理解，像牛奶一样白的的鱼汤，莫非是汤中加了牛奶或是豆浆？其实不是的做好奶白色的鲫鱼汤有三个诀窍，鱼的处理水的添加以及火候的掌握，您只要学会了，分分钟能喝到自己大厨级的鲫鱼豆腐汤，简单几步，学会了再也不用。
婴儿鱼汤怎么熬
1新鲜的鲫鱼处理干净，两面分别划三刀，不要切断2在锅里放适量油烧热后，放入鲫鱼开中火或者中大火开始煎鱼3煎至一面微黄时，翻面，煎另外一面4将煎好的鱼放入砂锅中，加入两片生姜5加入足够多的热水。
奶白鱼汤的具体做法1‘’鱼洗净并擦干并不是所有的鱼都能熬出奶白色的汤，要视鱼的品种而定2烧干炒锅，用切好的老姜片均匀擦拭锅底，这样可以防止煎鱼时鱼皮粘锅3起油锅至约190度若无温度计，以略。
倒入适量开水，没过鱼身即可，喜欢喝鱼汤可以多加些水盖上盖子后大火炖20分钟俗话说“大火炖浓汤，小火煮清汤”，炖鱼汤要用大火把鱼肉中的脂肪煎出来后，大火下会发生乳化反应，这样鱼汤就会变得像牛奶一样浓白。
4锅里热油，小火将鱼头煎至两面金黄5煎好的鱼头放入锅中，加姜片料酒，继续煮30分钟6放入枸杞适量盐和胡椒粉煮5分钟，就可以出锅以上就是鱼汤的做法，希望我的回答对你有所帮助。
煮鱼汤一定是清汤才是最美味的，但是很多人煮的鱼汤清汤都是无味的，都是没有食欲，有很重的鱼腥味我该怎么办今天双喜整理了我做鱼汤的经验，分享给大家~我通常用整条鱼煮鱼汤首先，把鱼清理干净最重要的是去除。
