金桂酒和胃、健脾、润肺止咳、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰 老、避免肌肤松弛生皱。直接食用也可，酿成果酒风味更佳。
1.酿制果酒的原料要求无腐烂：新鲜，无杂物。
2.为了提取较多的果汁，分选之后，也可采取破碎的工艺，但千万不可以将金桔籽破碎。
3.然后，采用20~25%的脱臭酒精浸泡金桂果，浸泡时间为56小时，在这期间可以搅拌二次，让其充分浸泡。
4.浸泡后，采用虹吸法，小心地将酒液抽出，为金桔浸泡原酒。
5.将金桔原酒进行冷冻，澄清过滤。
6.根据果酒标准，进行配制，化验合格后，,存3~6个月。
7、存后，进行过滤，装瓶。水浴杀菌，65?70摄氏度，15分钟。 自然冷却，包装成品入库。 发酵一部分原酒与当泡原酒按比例调配，色香、味可以更佳
酿制好的的金桔酒以金黄色、清亮透明、无悬浮物、沉淀物，果香浓郁，酒香谐调、酸甜爽适为最佳！
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