2小黄鱼洗净，将鱼头切开备用，并于鱼肚的中间切开，但不可切断成条鱼，于鱼肉内各划几刀，然后用少许胡椒粉，米酒和盐腌制约10分钟备用3用厨房纸巾擦干鱼身和鱼头，并于鱼的两面及鱼头，沾满生粉备用4热锅放入。
甜酸鱼要怎样做呢本文教大家几个甜酸鱼的做法，简单易做哦有兴趣的`快跟着做吧甜酸鱼块 原料无骨白鱼柳，洋葱 调料番茄汁，油，盐，糖，醋，胡椒粉，淀粉 做法将洋葱去皮切丝，蒜拍成蒜蓉，葱切碎，将鱼柳。
1草鱼切成块，用盐料生抽酒腌10分钟 2烤盘预热3分，刷上油放入鱼块 3鱼块煎至金黄 4葱蒜姜扁炒调成酱汁 5酱汁淋上鱼块。
甜酸鱼的做法 1将鲤鱼去鳞挖腮剖腹去内脏抽筋后清洗干净，擦干水分 2鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切1厘米，使鱼肉翻起 3用3汤匙料酒1茶匙盐2汤匙酱油抹遍鲤鱼全身，腌约10分钟 4香。
1鱼去磷，鳍，腮，内脏洗净，鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨切15厘米，使鱼肉翻起取出放入盘内待用2起锅放油烧78成热，投入挂淀粉的鱼微火炸透，捞厨房盘中3锅留底油烧热，加入葱，姜末爆香。
做法步骤1 把鱼去鳍鳞鳃和内脏，洗净控水，两侧剞一字形花刀隔成12克，放入开水锅中连同拍破的葱姜和料酒盐一并投入，以文火煮至熟透盛盘2 把炒勺烧热注油，下入葱丝姜丝蒜和冬茹丝辣椒。
但又喜爱糖醋鱼这道美食的，可以用番茄酱来代替糖醋材料因为番茄营养丰富，含大量维生素并且味道天然甜酸，所以用番茄酱做出来的糖醋鱼口感非常的不错并不压与其他的做法哦。