家里没有破壁机的，先把剁成肉泥，再加冰水顺着一个方向搅拌均匀4打好的肉泥加入食用碱搅拌均匀之后，搅拌至其上劲，再加入藕芋粉搅拌均匀，最后放少量的白糖，食盐，蒜蓉一起搅拌均匀5待所有的丸子都挤好之后。
肉丸子的做法 1首先我们把五花肉洗净，剁碎装碗中备用，买现成的肉馅没有自己剁的好吃2葱姜洗净，切成末后，和猪肉末装入一个碗中3碗中加入鸡蛋料酒生抽耗油五香粉淀粉鸡精盐少许，顺着同一方向。
7等到丸子熟了之后，咱们把锅盖打开，然后下入刚刚切好的青菜段，再加入少许的食用盐和鸡精，将它们翻拌一下，继续盖上锅盖焖煮，等到锅里的水再一次烧开之后就可以出锅了，出锅之后淋上一点香油，一道非常美味的青菜。
步骤六用个小勺接一下 步骤七然后把勺子里的肉丸放入锅内，此时锅内的水温不宜过高，水不要翻滚就行 步骤八然后逐个把肉丸挤进锅内，如肉丸都上浮到水面时，即可开大火烧滚就可以了步骤九做好的猪肉丸子。
肉丸子做得又滑又嫩有弹性的方法如下工具原料新鲜猪肉料理机鸡蛋玉米淀粉适量姜末和葱末适量盐老抽生抽蚝油筷子锅油葱姜清水冰糖水淀粉1新鲜猪肉有肥有瘦，洗净后切成小块。
肉圆子一般有牛肉圆子和猪肉圆子比较常见，肉圆子一般常见的烹饪方法有水煮和油炸两种，丸子也叫圆子，象征着团圆，所以逢年过节，很多地方都有吃丸子的习俗，常见的丸子有菜丸子肉丸子，要说最解馋的肯定是肉丸子，无论炸煮蒸炖涮。
1市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦2葱白和姜准备好，葱白切碎，姜用研磨器磨碎，用一半3这里用料的勺子用的是家用的普通勺子，大约10ml的调。