1. 准备好材料
2. 龙眼剥开了以后，小心取果核
3. 猪肉剁碎
4. 加入盐、生抽、生粉和少许鸡精顺时针拌均匀
5. 加入荸荠碎拌均匀
6. 把肉末塞入龙眼肉里面
7. 开口朝下，上锅中火蒸10分钟
8. 蛋液加少许盐打散
9. 另起锅，注入油，烧热，插入筷子能迅速冒泡
10. 倒入蛋液迅速搅散
11. 炸成金黄色后即可捞出沥干油
12. 摆好盘
13. 摆上龙眼以后，把蒸龙眼的水倒入锅里，加入少许盐和淀粉水，煮沸做成芡汁
14. 最后把芡汁浇上龙眼上面，进行最后的点缀即可
15. 端上桌美味又美观
16. 不想做蛋丝的，可以用菜花围盘也很不错
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