现在很多人都比较爱吃臭豆腐，但是臭豆腐好吃却不会做，这样会给人的生活添加了很多的难题，其实在家里也可以自己制作臭豆腐，制作的臭豆腐不仅简单而且美味，营养价值也是比较高的，家庭自制臭豆腐的做法很多，可以做麻辣臭豆腐。
7放入臭豆腐水中，浸泡一夜即可8第二天捞起来用清水冲洗干净，切成小块，下油锅一炸原先干瘪的豆腐块都会蓬蓬的松起来9调料按自己口味调制，用点辣酱和醋，沾上自制的沾料吃臭豆腐更美味。
臭豆腐制成 主料白豆腐30块15厘米厚，3X3厘米1卤水制作 冷水15公斤 豆豉3公斤 烧开后煮30分钟左右，然后将豆豉汁滤出，冷却后加纯碱100克2两，青矾20克4钱，香菇200克4两，冬笋4000克4。
臭豆腐做法如下主料臭豆腐10块剁椒1勺小葱3根蒜瓣2个辅料醋1勺盐1调料勺白酒1勺蒜蓉酱1勺胡椒粉适量酸梅汁一勺1买来的臭豆腐生胚按照说明要放入冰箱在清水中浸泡2个小时，缓解发酵2。
河南的纯酵臭豆腐，有别于长沙的油炸臭豆腐，做法如下1冬季，最好是冬季，室外温度10度以下吧2新鲜的老豆腐，切成糖块大小，用碗盛了，加盖，放在温暖的地方灶台暖气片阳台都行3一星期到十天后温度。
臭豆腐的做法是将定制好的豆腐一板一板地上架，木质架子可以放十几层豆腐，中间可通风，抹上盐，点上霉菌菌种溶化在水中，用手指蘸了弹在豆腐上，在无阳光直晒的通风房间里放两至三天，夏天屋中气温可在 32 度上下，豆腐会长出一寸长。
1 臭豆腐美味可口，闻起来臭，吃起来香，深受人们的喜爱现将制作技术介绍如下一将豆腐切成小块，放在白布中间二用白布把豆腐包上，包紧一些，并整理边角三将包好的豆腐放在木板上，整齐码好四在码好。
