步骤一带鱼洗净去表面白磷内脏，切段葱蒜香菇洗净去蒂切片姜切丝，辣椒去籽切片待用带鱼加入料酒盐葱姜片少许胡椒粉拌匀腌制20分钟将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉步骤二油锅烧至6成热。
7下入炸好的带鱼段，转圈淋入料酒和米醋，这样可以烹出带鱼的腥味8淋入热水，水量和带鱼持平就可以了，再加入红烧酱油和生抽，加入盐，白糖，大火烧开，转中小火，把带鱼烧制入味，烧制10几分钟9到时间后，把葱段。
将炸好的带鱼下锅铺在葱姜蒜上面，倒少许老抽和醋，盐在腌制时候已经放过了，只需酱油上色即可加少许白糖后添加热水，水量淹没带鱼即可将带鱼大火烧开后改中火炖几分钟炸过的带鱼本身已经熟了，轻炖几分钟大火收汤。
1将带鱼去头尾内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌2锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用3锅中留底油，下葱丝姜丝蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒醋。
大家好！今天雅飞来做一道带鱼最好吃做法，简单一做，好吃又下饭，爱吃带鱼的一定要收藏哦 选择食材小带鱼3条，淀粉50克，食用油300克，葱2根，姜1块，蒜5瓣，米醋2勺，八角1个，黄豆酱1勺，香油1勺，香菜2颗，食盐1勺，老抽30克，白糖。
1主料带鱼500克2辅料食盐1茶匙葱5克姜2片八角1个干辣椒3个生抽1汤匙老抽13汤匙香菜1棵植物油100毫升啤酒200毫升白糖12茶匙3带鱼清洗干净，切段，锅内烧植物油4带鱼两面拍。
