它就是鱼籽，鱼肉的鲜美和鱼籽比起来，简直是小巫见大巫。
鱼籽是一种营养丰富的食品，每100克含有水分63.85~85.29克、脂肪0.63~4.19克、粗蛋白质12.08~33.01克、粗灰分1.24~2.06克，粗灰分中又含有大量的磷酸盐和石灰质，其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品。
鱼籽中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。
鱼籽可以促进人体的生长发育， 营养丰富，是人大脑和骨髓的良好补充剂，还可以治鸡眼与脚气。
鱼籽中卵维生素A,B,D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可以治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。