美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。但是不是所有人对美食的标准都是一样的，其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，就可以称之为美食。但是在东莞，我们会把一道菜做成许多种不一样，但是好吃到爆的菜式！今天小编给大家介绍一些东莞人做鸭肉的菜式及方法！别流口水哦！不会做的赶快收藏以后学啦！
第一款：香菇烧鸭肉
食材：鸭子，香菇，姜葱，香油，盐，胡椒粉，鸡精，酱油
做法：
1、将鸭肉放入冷水中烫洗净放着待用。
2、用温水泡香菇。
3、把油在锅里烧开，放入焯好的鸭肉炒直稍微变色。
4、如入辅料继续翻炒。
5、烹入一点红酒，再加入香菇、生抽、老抽和糖一起烧开。
6、转中小火焖煮45分钟左右，收汁，最后放点盐、鸡精、胡椒粉和几滴香油即可！
第二款：菠萝鸭
食材：鸭肉，小菠萝半个，葱，青红椒各半个，姜片适量
做法：
1、把鸭子洗干净切成小块，放入加了少许白酒和一块姜的冷水中与冷水一起烧开关火。
2、把辅料切好。
3、炒锅烧热，放适量油，下鸭块爆炒。
4、只表面微焦，下少许白酒。这是第二次用白酒，作用主要是增香，不可放太多。
5、放下辅料继续炒。
6、下生抽炒匀后放水，没过鸭块。大火烧开转小火焖煮。
7、煮至汤汁开始变浓，再把菠萝放进去。
8、再加盖煲30分钟左右即可！
第三款：香芋烧鸭
食材：鸭肉，香芋，姜葱，食盐，花椒
做法：
1、先把鸭子和香芋切块。
2、净锅置于火上，先下入较肥的部分炒出油（不肥的就直接放油哈）；再下入其它鸭块，大火爆炒至鸭块出油。
3、下入两小勺料酒，炒匀；然后下入干辣椒、姜片、大蒜、花椒，炒匀。
4、下入两小勺老抽，两小勺生抽，少许冰糖，炒匀上色之后再把香芋放进。
5、下香芋炒匀后倒入适量的热水（水量要淹过所有材料），盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖煮约15分钟。
6、加入适量的盐，再煮约5分钟后撒入适量的葱花即可出锅。
第四款：大蒜焖鸭（小编最爱！）
食材：鸭肉，大蒜，生姜，蚝油
做法：
1、把鸭子洗净切块，大蒜切断，把姜拍烂。切好的鸭肉用生粉和盐奄一下。
2、锅内热油行下姜和蒜头炒香。
3、把鸭肉炒匀，炒到鸭肉稍白番一下再炒一下。
4、下调好和味料后开大火煮开。
5、盖上盖子用中小火焖15分钟。
6、收汁后下蒜叶炒。
7、蒜叶炒熟后出锅。
以上都是小编整理出来东莞最喜欢吃的几种做法，下次再和大家分享另外一些做法吧！
-----------------------------------------------
想要了解更多健康资讯，可添加健康达人公众号： 0769yst（东莞养生堂），听听如何健康瘦身！季节保养资讯等等。