韭菜色泽鲜嫩翠绿，带着独特的香气，烹调起来也十分简单，简单的一勺盐或是一撮孜然就足以点亮它的美味。无论是作馅料，还是快手素炒，亦或是简单烤制，韭菜都是那样的诱人。下面紧随尔立瘦的步伐来看看这些美味吧！！！
-- 韭菜煎豆腐 --
豆腐的软嫩加上韭菜蛋液的脆香酥皮儿，只需要加盐简单调味。在煎豆腐的时候，香气就已经飘满厨房，味道超级棒~
-- 用料--
韭菜20g
嫩豆腐1块
面粉20g
盐1.5g~2g
鸡蛋1个
-- 做法 --
? 豆腐切块。略有厚度。又不要太厚。
?鸡蛋加盐打散放入韭菜碎。
?豆腐沾面粉。
?然后放入韭菜蛋液碗里。沾多多的韭菜才好吃哟~
?锅中倒油。小火煎。360度无死角的煎一遍，一定要小火。不然韭菜会糊掉的。煎一只先尝尝咸淡。酌情加减盐就行了~
-- 小贴士 --
? 韭菜一定要粘的满满的才香。
?全程小火煎，煎好一块先尝尝咸淡~ 淡了加点盐，咸了就再加蛋液。最后用不完的蛋液和面粉混合 可以煎一个韭菜鸡蛋饼~
-- 韭菜馅饺子 --
最经典的饺子馅，韭菜香，猪肉嫩，一口咬下去，鲜甜的汁水溢出，超好吃~
-- 用料--
韭菜
虾仁
猪肉馅
葱白段2、3个
生姜片2、3片
花椒粒10来颗
盐适量
食用油适量
五香粉一勺
味精一勺
-- 做法 --
1.准备虾仁一小碗，去掉虾皮和虾线，剁碎。
2.将切好的韭菜、虾仁和肉馅放在一个大盆子里。
3.坐锅热油，将葱白段和生姜片、花椒粒放进去，小火煸炒出香味，关火。炼制好的葱油放凉后，倒在韭菜上面。
4.先将油和韭菜碎拌匀，让油均匀的裹在韭菜叶上，可以有效防止韭菜在包制过程中出水，再根据自家口味调入适量盐、五香粉和味精，将所有食材搅拌均匀。香喷喷的饺子馅就拌好了，包之前再稍微搅拌下。
5.将饺子皮对折，先将中间捏在一起，再将左边对折捏在一起，同样的方法捏右边。
6.煮饺子，把水烧开，(水多点，免得粘锅)放入饺子，滚开后点一次凉水，再滚开，再重复点一次凉水，烧开后，揭开盖继续煮1、2分钟，饺子浮起来就好了
吃饺子少不了蘸汁儿，可简可繁。
-- 韭菜炒豆芽 --
深绿的韭菜加上白嫩的豆芽，清新爽口，让人回味无穷。
-- 用料--
韭菜适量
豆芽适量
食用油少许
姜末少许
盐少许
鸡精少许
-- 做法 --
? 豆芽洗净、韭菜洗净切段。
?锅内热油，爆香姜末，倒入豆芽快速翻至软，放入韭菜翻炒1分钟。
?放少许的盐和鸡精，炒匀即可。
-- 小贴士 --
? 这个菜一定注意炒的时间，炒过了就不好吃了。
?入锅翻炒过程中，豆芽和韭菜会渗出水分，无需再添水。
-- 烤韭菜 --
韭菜是谈及烧烤不得不说的蔬菜，撒一撮孜然辣椒，韭菜恰到好处的酥软，一盘一盘吃不停。
-- 用料--
韭菜
胡椒粉
辣椒粉
孜然粉
盐
白芝麻
食用油
-- 做法 --
? 锅中水烧开，放少量盐入锅。
?再滴几滴食用油在锅中（焯蔬菜的水中放点盐和油，可以让蔬菜保持翠绿的色泽），关火。
?把洗净的韭菜放入锅中，烫一下立即捞出。
?用冷水冲凉沥干。
?把两到三根韭菜理顺，排在一起，卷起来。（尽量要卷的紧一点）
?卷好的韭菜用竹签串起来。
?先刷上一层食用油，再撒些盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉，最后撒些白芝麻。入烤箱180℃烤3分钟，即可取出开吃啦。
-- 小贴士 --
? 焯蔬菜的水里放点盐，再滴几滴食用油，可以保持蔬菜翠绿的色泽。韭菜很容易熟，所以入开水锅中烫一下立即要捞出冲凉。
?如果家里没有烤箱，可以用微波炉的烧烤功能来烹饪，效果一样的。
-- 韭菜盒子 --
韭菜盒子，韭菜和熟鸡蛋切碎再拌上各种美味的调料，用面皮包裹起来，边都捏上花，一个个小盒子在锅里稍稍煎到金黄，香脆超美味。
- 用料--
饺子粉
韭菜
虾皮
蛋
盐
-- 做法 --
? 一碗饺子粉，半碗热水（80度左右），搅成面团，晾凉，揉成面团，盖上干净的湿笼布醒20分钟。
?韭菜洗净切碎，虾皮，炒蛋碎，拌匀加佐料和成馅儿，盐最好包的时候再放，不然容易使韭菜出水。
?面团揉匀，分割成均匀的剂子，擀成面饼，一侧放入适量馅。
?封口，捏花。
?锅内少许油，烧热，放入盒子烙至两面金黄即可。
-- 小贴士 --
自己做韭菜盒子，怕捏不好花边儿，我一直就是用小碗儿压出边儿就成，没捏花！我妈说韭菜盒子不宜多放油，最好不放油烙，可我还是大大方方的放了很多油，烙出来的就这样了，下次，下次，我一定听妈妈的！
-- 韭菜炒香干 --
-- 用料--
韭菜
香干
油盐
酱油
干辣椒
鸡精
-- 做法 --
1.香干洗一下，切条待用韭菜苔炒香干的做法
2.韭菜苔洗干净切段，听菜场阿姨说韭菜苔的花是最有营养的，所以不要丢掉不用
3.锅中油热，放香干，倒入酱油，加盐，翻炒30秒起锅待用
4.锅中放底油，油微热放入姜，干辣椒爆香一下
5.大概炒2到3分钟后，韭菜苔瘪下去了，倒入待用的香干
-- 韭菜炒虾米 --
-- 用料--
韭菜花
虾干
蒜蓉
酒
糖
酱油
-- 做法 --
1.虾干泡软，锅里加少许油，下蒜蓉和虾干炒香，加少许酒一起煲香
2.加入切段的韭菜花翻炒，加少许糖，酱油，调味即可
-- 韭菜炒蚕豆 --
-- 用料--
蚕豆
韭菜
盐
胡椒粉
鸡精
-- 做法 --
1.蚕豆拨去外壳，洗净沥干水份
2.韭菜洗净切去老根，再切成3CM左右的段
3.锅中热油，倒入蚕豆翻炒
4.放入适量的盐，一点清水将蚕豆煮熟
5.倒入韭菜翻炒至断生，放入适量的胡椒粉和鸡精调味，即可
尔立瘦健康减肥这些美味是都可以吃的哟！！
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