每日小情书：在乎才会乱想，不在乎连想都不会想。
1
葱油饼
面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量
1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花
2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子
3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花
4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条
5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷
6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些
7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼
8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;
9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.
2
手抓饼
面粉200克、水130克、食盐少许、细香葱1把、五香粉1小撮、麻油1汤匙、植物油1茶匙
1、面粉倒入大碗，温水缓缓倒入，边倒边用筷子往一个方向搅拌成雪片状，用手揉成光滑面团
2、揉好的面团，盖上湿布醒30分钟左右
3、切好的葱花放小碗里，用一点点盐、一小撮五香粉和一汤匙香麻油拌匀腌制
4、案板上撒些面粉，把面团揉一会儿，然后擀开成薄的大片(越薄越好)
5、在面片上均匀涂上腌制好的葱花
6、用刀在面饼上切间隔0.5里面宽的细条(记得两端各留一公分不要切断)
7、用手从一端开始卷起来成长条状
8、把长条从一端卷起，边卷边拉伸
9、全部卷起来成一个面团
10、用擀面杖把面团擀薄
11、锅烧热放入一茶匙植物油，把饼放入用中小火煎
12、煎好一面翻面，煎到两面金黄后，用筷子把饼从中间挑松即可
2
南瓜鸡蛋煎饼
南瓜350克、面粉100克、糯米粉50克、鸡蛋2个、水约150亳升、生姜、葱适量
1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液
2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；
3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。
3
包菜虾皮饼
主料: 面粉200克,包菜250克,虾皮适量
配料: 料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量
1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花
2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用
3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用；
二.烙饼:
1.面粉中加入适量的温水,揉成光滑的面团后盖上保鲜膜饧20分钟;
2.将饧好的面团放在撒了面粉的案板上揉搓成条,再分成大小均匀的小剂子(比做饺子的略大);
3.将小剂子按扁,再用擀面杖将其擀成中间厚边缘薄的面皮;
4.取适量的馅料放入面皮中,用虎口慢慢地将其合拢后收口,再将收口朝下按扁成小圆饼,包菜虾皮饼生坯就做好了;
5.平底锅内放油,下入生坯,用小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透后可
4
松仁黄金玉米烙饼
甜玉米1碗、淀粉3茶匙、鸡蛋1个、胡萝卜半根、黄瓜半根、松子1把、植物油2汤匙、白糖2茶匙
1、材料备好
2、鸡蛋加入碗中，打散成蛋液，黄瓜和胡萝卜清洗干净，去皮后切成小粒，松仁剥出果仁
4、最后加入淀粉，搅拌均匀即可
5、锅中放2勺油，油热后，将玉米蛋液倒入锅中，尽量摊平，中小火加热
6、等到玉米烙底部凝固并金黄后，翻面，正面再加热2分钟即可，出锅后，切块即可食用，爱吃甜的可以表面再撒点糖，喜欢奇特的撒些番茄酱或是巧克力酱也是可以滴
5
家常肉饼
猪肉馅300克、面粉400克、鸡蛋1个、姜5克、大葱1根、食1茶匙、生抽2茶匙、香油1茶匙、料酒1茶匙、十三香少许、花生油适量、温水适量
1、面粉加入适量温水和成面团，肉馅加入大葱适量、姜少许、盐1小匙、生抽2小匙、香油1小匙、料酒1小匙、十三香少许搅拌均匀，然后再打入一个鸡蛋继续搅打至肉馅上劲
2、切出两个小团面，揉成圆面剂子
3、用擀面杖把圆面剂子擀成比较薄圆片
4、放上适量肉馅，用勺子均匀的抹开
5、覆盖上另外一张擀好的圆片
6、用手把边儿按一下
7、用擀面杖把边角擀一下
8、电饼铛预热后打上适量花生油
9、油热后放入擀好的饼
10、盖上电饼铛开始烙饼
11、指示灯停了以后打开用铲子把肉饼翻面
12、再稍微烙一下
13、烙至两面金黄色即可
14、放到案板上用刀切开装盘即可
6
鸡蛋卷饼
面粉半碗、鸡蛋2个、肉松少许、淀粉10克、水适量、食盐4克、色拉油少许、白芝麻3克、小葱2根
1、准备材料
2、将面粉、水、淀粉、盐、适量色拉油混合，搅拌均匀至无面粉颗粒状（用量根据个人需要调节，面糊的稠度也可以根据个人口味调节）
3、平底锅倒少许油，然后倒入面糊，转动锅或用勺子摊成面皮
4、面皮凝固后，将鸡蛋液覆盖在面皮上，晃动锅或借助勺子将蛋液铺均匀
5、撒葱花、芝麻和肉松
6、待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型