1烧锅放水800克，将姜片花椒放入烧开后焖一会大概5分钟，放凉滤渣备用2鲅鱼去皮剔骨，将鱼肉剥离出来，剁成肉糜3猪肉5肥5瘦剁成肉糜4将鱼糜和肉糜放在一起，边搅拌边分次少量的加入调料水，每次都要完全。
鲅鱼饺子馅的做法步骤如下准备材料鲅鱼一条，盐适量，鸡精1克，白糖6克，料酒8克，鸡蛋1枚，花生油30克，花椒粉1克，清水和面用170克1准备鲅鱼一条2把鲅鱼的内脏去掉后，洗净后备用3用刀从鲅鱼的。
主料 鲅鱼 6条 辅料 面粉 随意啊 具体步骤 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 第一步 1新鲜的鲅鱼，把鱼的两面用刀面拍，多拍几下，然后豁开肚子一直到尾巴，用手把鱼骨头壕出来，把鱼皮带肉平铺在板子上。
最后加盐和油 主料鲅鱼一条两斤左右，韭菜半斤辅料两小袋牛奶，姜半块，肥瘦肉馅一两，盐，胡椒粉做法1 鲅鱼收拾干净，把肉片下来，不要鱼皮鱼骨和鱼头2 韭菜洗净切小段姜剁成末。
做法1单冻鲅鱼稍稍解冻，用刀从尾部贴近脊骨向头部推去，靠近鱼鳍处竖切开 2翻过鱼身，重复上面动作，片下另一侧鱼肉3去鱼的内脏，洗净鱼身和鱼血，鱼腹处的大刺去掉4把一片鱼肉从中间折开，然后一。
鲅鱼饺子好吃是有诀窍的，怎么调馅是关键，下面呢，就把鲅鱼饺子的详细步骤和诀窍分享给大家，只要大家跟着做，保证大家包出来的鲅鱼饺子和当地的一样好吃鲅鱼饺子好吃有诀窍，调馅是关键，跟着做，鱼肉不腥，味道格外香。
1和面粉醒着2鲅鱼洗净去皮，去鱼刺3用刀背把鱼肉压扁，仔细看看还有没有鱼刺4剁成鱼泥5猪肉馅带点肥的6鱼肉馅和猪肉馅放在一起，鱼肉馅多一些，我是四比一，放耗油，胡椒粉，盐，蘑菇粉。