1、地皮菜炒鸡蛋跟红糖水一起吃具有清热明目，收敛益气，益精补气润肺利咽滋阳润燥养血，补血健脾暖胃缓中止痛活血的作用地皮菜炒鸡蛋的做法地皮菜炒鸡蛋 主料鸡蛋2个，地皮菜1把辅料植物油10克，食盐2克；那时候用地皮菜炒鸡蛋最常吃的，后来离家求学，在异地生活多年，一直也就没有机会再去捡地皮菜了有时候去一些湘菜馆子里看到；最常吃的就是地皮菜炒鸡蛋，食材就是地皮菜鸡蛋葱花，鸡蛋磕入碗中，加碎葱花和适量盐打匀，炒锅下油烧热，倒入蛋液炒至成；地皮菜炒鸡蛋，一种很好的低脂肪营养保健菜，能降脂减肥地皮菜炖汤，是儿童缺钙症的补充食物地皮菜炒肉丝，一种非常美味的；地皮菜又称作地软菜地皮菇地耳地衣雷公屎等地皮菜属季节性稀有的山野珍品，是真菌和藻类的结合体，属蓝藻门念珠科；地角皮，又名地耳地衣地木耳，地皮菜下面来看看地耳炒鸡蛋的做法步骤食材准备地皮菜鸡蛋，青红椒等 1首先把原料改刀青红椒切成圈，香葱切成葱花，地皮菜打开倒入清水内清洗干净，鸡蛋磕破打入碗内，加入适量的盐。
2、地皮菜炒鸡蛋原料 地皮菜 鸡蛋 小葱 花雕酒 油盐制作 1 准备好原材料 2 鸡蛋中加入适量的盐和1勺花雕酒， 打散备用 3；1取少许地皮，冷水浸泡2全部泡发到位的地皮捏一捏，没有硬的感觉3鸡蛋打成蛋液，地皮攥干水份4炒锅内放入花生油5下入蛋液6趁蛋液还未全部凝固，撒入地皮7翻炒，使地皮和蛋液尽可能粘合；在豫西山区一座农家小院里，已经八十岁高龄的代改莲老人正在厨房里炒鸡蛋进入十月当地一直阴雨连绵，糟糕的天气令人烦闷；一倒入食用油，等油温上来，倒入鸡蛋煸炒加料酒酱油二加入地角皮，炒菜前从水盆里捞出来控一会就行，别控的时候太长，那样水份流失，炒出来的菜不鲜嫩了翻炒几下，很容易熟的如果炒着太干，可以在炒的。
3、地皮菜只有在下雨天的时候才会大量的长出来的，需要比较高的土壤湿度才会生长，小时候也经常会去挖地皮菜因为地皮菜的生长；1地皮菜炒鸡蛋 1材料地皮菜，鸡蛋，葱碎，盐，油，料酒，白胡椒粉2地皮菜温水泡发十几分钟即可，飞一下水捞出沥干鸡蛋打散加少许料酒和胡椒粉和盐打匀，将葱碎和地皮菜加入搅拌均匀锅中倒油，油要稍。
4、地皮菜炒鸡蛋材料鸡蛋，水发地皮菜地软软葱调料盐，生抽，醋，糖做法1鸡蛋加一点点醋打散，地皮菜洗干净2炒锅倒；周一早点蛋奶肉卷饼，冬瓜玉米汤午餐酱油炒饭，地皮菜炒鸡蛋，番茄浓汤加餐茼蒿炒鸡蛋晚餐蚝油虾仁豆腐，米糊周二早点。
5、1地皮菜洗干净备用2鸡蛋3－4个打散备用3炒锅中放植物油，油热后倒入蛋液翻炒，成块时即可盛出4锅中放植物油，油热后放入蒜片爆香5放入地皮菜鸡蛋翻炒，加入调味料6放入葱花，装盘即可开吃了。
6、地皮菜炒鸡蛋的做法1地皮菜提前用清水泡发2鸡蛋加一点点醋打散，地皮菜洗干净3锅中放油，油热后倒入鸡蛋翻炒，鸡蛋成块后即可盛出4锅中放油，油热后放入蒜片爆香5盛出鸡蛋，锅中倒一点油，下地。
