1 香菇牛肉酱需要牛里脊肉干香菇姜黄酱甜面酱等食材，制作步骤包括将干香菇泡发并清洗干净，将牛肉切成粒香菇切成末姜切末备用，将黄酱和甜面酱放入一个大碗中，然后倒入100毫升的水搅拌匀均备用，锅中倒入。
1干香菇用温水浸泡至软，切成小粒 2将瘦猪肉剁碎，加入生粉香菇粒少许油盐鸡精酱油，搅拌均匀3取一干净盘子，抹上一层薄薄的油，将搅拌均匀的肉馅捏成小丸，整齐放在盘子上4蒸锅烧开水，将做好。
干香菇具有一定的营养干香菇食用部分占整体的72%，而每100克食用部分中，含脂肪18克，碳水化合物54克，粗纤维78克，灰分49克，钙124毫克，磷415毫克，铁253毫克，以及维生素B1B2C等香菇干品脂肪含量在3%。
1干香菇要做的好吃，第一步就是泡发，我妈老说干香菇泡发后，没有新鲜香菇的口感好，一点都不软嫩，其实吧，这是干香菇没有泡发好的缘故2泡发香菇大家要不是就是用冷水浸泡要不就是直接用开水浸泡，其实。
做法将香菇洗净后，立即将其放入冷水中，且加入适量白糖浸泡浸泡半个小时左右，待香菇发软时捞出控水即可4用清水将香菇泡发一个小时膨胀后，再加入少量湿淀粉清洗菇身后清水冲洗，可更加干净彻底洗去干香菇的泥沙。
1 干香菇中含有麦淄醇 干香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力正常人吃干香菇能起到防癌作用癌症患者多吃干香菇能抑制肿瘤细胞的生长2 干。
干香菇的营养价值及功效与作用1 香菇的功效与作用 1延缓衰老 香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用2治疗疾病 香菇还对糖尿病传染性肝炎肺结核神经炎等起治疗作用，又可。
做法 1干香菇用温水浸泡至软，切成小粒 2将瘦猪肉剁碎，加入生粉香菇粒少许油盐鸡精酱油，搅拌均匀3取一干净盘子，抹上一层薄薄的油，将搅拌均匀的肉馅捏成小丸，整齐放在盘子上4蒸锅烧开水，将。
干香菇的具体做法如下需要提前准备好的材料包括干香菇 10个生抽 适量盐 适量糖 适量小细葱 适量步骤1香菇泡发后切段2准备好葱花，放一旁备用3锅中油稍热后放入香菇，可以把火调小一些4。
干香菇做菜方法一干香菇蒸肉丸 材料 瘦猪肉250克，生粉约40克，干香菇10朵，油盐鸡精酱油各适量 做法 1干香菇用温水浸泡至软，切成小粒 2将瘦猪肉剁碎，加入生粉香菇粒少许油盐鸡精酱油，搅拌均匀。
干香菇的最佳吃法油焖干香菇做法如下工具配料干香菇100克食用油适量香葱适量盐适量味精适量香葱适量白糖适量1干香菇100克，放于开水中浸泡半天，干香菇比较难以泡开，开始时要用开水，并且浸泡的。
干香菇做法 干香菇和豆腐一起炒 材料适量的豆腐干香菇，调料生抽生姜辣椒八角等将所有材料洗干净，把香菇放在水里泡一下，最好是温的开水，大概三个小时把它的蒂去掉，切小，放在一边备用把豆腐洗干净。
1干香菇里面含有很多维生素，多糖以及蛋白氨基酸等营养物质，还含有麦淄醇，香菇里面还含有酪氨酸氧化酶等成分，可以让身体免疫能力增强，还可以达到预防疾病作用2干香菇里面含有非常多种的维生素以及氨基酸，还含有多糖，低。
1 抗衰老 有研究表明，从香菇中提取出来的水提取物，可以清除过氧化氢，那么也就是说，食用干香菇对于人们体内的过氧化氢有一定的消除作用，从而能够起到抗衰老的效果2 提高免疫力 干香菇含有较高的蛋白质维。
香菇选购贮藏 选购妙招 开头如伞，菇伞顶上有似菊花一样的白色裂纹，色泽褐黄光润，身干，朵小柄短，质嫩肉厚，有芳香气味，即为优质香菇加工贮藏 发好的香菇要放在冰箱里冷藏，以免营养流失泡发香菇的水不要丢弃。
少量的鲜香菇可以选择日然晾晒，较多的话最好用烘干机烘干自然晾晒的香味不是很浓，菌褶颜色发白烘干的菌褶成米黄色，香味比较浓郁1用烘干机晾晒鲜香菇需要先剪菇腿，剪菇腿的这个过程不仅要快，还要仔细菇腿剪。
一般建议在煮之前先浸泡，如果没有浸泡需要煮1015分钟才会熟，如果是浸泡后的干香菇一般需要810分钟就会熟了干香菇因为已经干制，去除了里面多余的水分，所以干香菇只需要放在阴凉通风处就可以长久保存，半年甚至时间更久。