山药富含硒、锗、淀粉、维生素、粘蛋白等营养成分，有健脾、补肺、固肾、润肤等多种功效，是一种常用中药，也是一种滋补蔬菜。人人常常选择清炒、炖汤等山药传统吃法，今天小编为大家介绍一种新吃法-黄金山药。
第一步，取山药200克去皮洗净，蒸10至15分钟，用勺子碾压成糊状，加入糯米粉搅拌均匀，揉成团；
第二步，像做汤圆一样，将事先备好的流沙馅包在里面；
第三步，将做好的山药丸子放在搅拌均匀的鸡蛋液中摇滚，再把山药丸子均匀地粘上面包糠；
第四步，起锅坐油，将油烧沸，放入丸子炸至金黄即可。
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