沙拉泛指在蔬菜上添加盐、醋、油、香辛料等，搅拌均匀后食用的料理。因此基础沙拉的公式可以简单归纳为：
在一些基础食材与调味料打底的情况下，增添一些口感上的不同，以及风味上的特色，于是就能做出一盘好吃、比较有层次、又很有颜值的沙拉了！
食 材 部 分
? 基础叶菜：2~3种叶菜
甜味：球生菜、奶油生菜、红叶生菜、卷心菜、紫甘蓝、羽衣甘蓝等等
苦味：芝麻菜、苦菊、豆苗等等
特殊味道：嫩菠菜、嫩茼蒿、紫苏、水菜等等
? 风味or口感：
红色：小番茄、红甜椒、樱桃萝卜、无花果、西柚等
黄色：黄甜椒、蘑菇、酸黄瓜、土豆等
橙色：胡萝卜、南瓜、芒果、菠萝、橙子等
白色：白洋葱、豆芽、樱桃萝卜、水萝卜、山药、苹果等
绿色：黄瓜、秋葵、西芹、芦笋、西兰花、荷兰豆等等
紫色：紫洋葱、紫薯等
? 营养物：
蛋白质： 鸡肉、鸡蛋、牛肉、奶酪、生火腿、三文鱼、金枪鱼、培根、牛油果、纳豆、坚果、鹰嘴豆等等
碳水：藜麦、意面、薏米仁、粉丝、红薯、甜玉米等等
沙 拉 汁 部 分
基础沙拉汁中油与酸的比例一般在2 : 1，当然了，这里需要根据酸味剂的酸度来决定，以柠檬汁为中间酸度，比如红酒醋酸味会稍大一些，那么可以适当减少一点；
而苹果醋的酸味则小一些，那可以增加一点。其他的调味料则根据自己的口味来决定多少。
盐：盐、酱油等等
酸：柠檬汁、酸橙汁、红酒醋、白酒醋、黑醋、果醋、普通醋等
油：橄榄油、色拉油、芝麻油、奶油、酸奶、奶油奶酪、牛奶等
风味or口感：蜂蜜、枫糖、香草、胡椒、第戎芥末、蒜泥、姜末、柚子胡椒、味噌、芝麻等
▼按照油→酸→盐→风味or口感的顺序加入调味料
▼盖上盖子，用力摇10下左右，液体就发生了乳化，沙拉汁就调好了！
沙拉汁要在食用前进行乳化，否则静置久了就又会分层了，当然了，分层了你也可以再摇进行再次乳化~所以说，自己调沙拉汁并不难，多试几次，还能调出独家沙拉汁！
三款基础沙拉
▼01.鸡胸肉藜麦沙拉 + 经典油醋汁
食材：
基础蔬菜：奶油生菜、苦菊、芝麻菜
风味or口感：黄瓜、小番茄、蘑菇、紫洋葱、樱桃萝卜
营养物：香煎鸡胸肉、藜麦
沙拉汁：橄榄油、红酒醋、香草盐、枫糖浆、黑胡椒、第戎芥末
▼02.金枪鱼鲜蔬沙拉 + 和风沙拉汁
食材：
基础蔬菜：奶油生菜、苦菊、芝麻菜
风味or口感：小番茄、紫洋葱、樱桃萝卜、迷你胡萝卜
营养物：金枪鱼块
沙拉汁：色拉油、芝麻油（少许）、日式酱油、柠檬汁、蜂蜜、黑胡椒、焙煎芝麻
▼03.烟熏三文鱼沙拉 + 酸奶沙拉汁
食材：
基础蔬菜：奶油生菜、苦菊、芝麻菜
风味or口感：小番茄、紫洋葱
营养物：烟熏三文鱼
沙拉汁：酸奶、酸橙汁（lime）、香草盐、蜂蜜、黑胡椒、第戎芥末
▼上述三种基础沙拉汁
▼沙拉+炖牛肉
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