1冷猪头 做法一般买回来的猪头肉上面会有一些猪毛，所以对我们来说最重要的是先把猪头肉上面的猪毛剃掉，然后放在清水里泡一会儿把肉上面泡出来的血冲洗掉，再把猪头肉放在清水里再冲洗一遍冲洗干净，放入锅中，清水。
好吃的猪头肉做法如下1宿迁猪头肉准备食材如下猪头肉2500克，食盐30克，酱油40克，桂皮75克，甜面酱50克，茴香75克具体做法如下猪头泡入水中洗净，镊去细毛，割下双耳，去掉猪眼圈嘴唇耳圈鼻子脸。
猪头最正宗的做法如下主料猪头肉一份洋葱2个辅料盐少许酱油适量鸡精适量油适量蚝油2勺茶干一把生姜3片香葱8根蒜瓣3个料酒2勺1两个洋葱洗干净，切块，葱姜蒜备好2锅中放油，加入。
煮猪头肉的步骤如下1事先卤好的猪头肉切片，蒜薹切段，葱姜切末2取一碗，放入适量酱油醋盐辣豆豉蔬菜精，调匀备用3锅内放少许油，八成热的时候放入猪头肉和葱姜末翻匀，然后迅速放入蒜薹，均匀翻。
酱猪头肉的做法1火燎好猪头肉，在凉水中浸泡后，刮净皮上的污秽和耳内眼窝内的毛，由猪下颏割出猪舌，将猪头顺劈成两半，取出脑子，再把舌头用开水烫一下，刮去舌面的皮，一同与猪头用清水洗净2锅内放入清水10。
做法 1首先将猪头耳内外各处的毛污刮净，用刀由下颏处正中向前劈开，但面部皮肤不要切断保持连接剔去全部头骨后，将头放在清水中泡50～60分钟，使血污脏物漂出，投入锅中煮20分钟，取出置于清水中再刮洗一遍用。
