毛肚也称百叶肚，俗称牛百叶，毛肚不是植物，是指新鲜的牛百叶，表面是黑色的；白色的牛百叶是漂过的，是冷冻食品。
材料：牛百叶半斤、黄瓜、甜椒一个、姜、青椒调料：盐,鸡精,香油,蒜泥汁,少许糖。
做法：1、将牛百叶洗净切丝，下开水中氽烫断生，捞出凉凉；时间不能过长，会老不脆了；2、黄瓜切片，甜椒切丝，仔姜切片，青椒切丁
3、将所有的调料放在一起调成汁，放入仔姜和青椒腌会儿；4、将牛百叶放入调味汁拌匀即可。
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