经典湘菜香辣虾的做法 风味特色从一开始的香辣蟹，到现在衍生出来的香辣虾香辣田螺，在大江南北都成为餐桌上的宠儿，就连被外省人一致认为不能吃辣的广东人，也开始大张旗鼓地吃起香辣料理来香辣虾的精髓在于。
1湖南小炒肉主料五花肉辅料美人椒杭椒葱姜蒜调料蒸鱼豉油酱油料酒香油蚝油味精做法将五花肉切片后加入蚝油酱油拌匀备用，杭椒美人椒分别从中间切成两半备用将切好的杭椒美人椒放。
一剁椒鱼头 食材一个雄鱼头葱姜蒜茶油盐60g的剁辣椒 做法1 把我们准备好的姜蒜都切成末葱切成葱花 2 把切好的姜蒜放在剁辣椒里面搅拌均3 把雄鱼头切开，两面鱼肉上都划一刀，鱼头上也砍一刀。
1腊肉用温水浸泡一下，然后切成片 2洋葱去老皮，切成大片 3胡萝卜去皮薄片凉水浸泡一下 4土豆去皮薄片凉水浸泡一下 5锅内放入少许油，用姜末蒜末爆香，倒入洋葱炒出香味 6倒入腊肉翻炒，小火慢慢煎煮，直至。
做法1小沙鳖宰杀制净，剁成3厘米见方的块，用流动水冲去血水2锅内放入菜籽油，烧至五成热时，放入葱段姜片爆香，下入小沙鳖，中火煸炒至肉质成熟，离火3锅内放入熟猪油，烧至五成热时，放入辣椒圈。
湘菜菜谱的烹饪方法湖南蛋 材料 鸡蛋3个，小红尖椒3个，大红尖椒1个，大葱2颗，蒜5瓣，豆豉1小把 做法 1豆豉提前用清水浸泡约十分钟 2葱蒜辣椒分别切碎 3泡软的豆豉洗净待用 4煮好的鸡蛋浸入冷水中降温。