夫妻肺片做法步骤1处理牛心，切开剪去血管和一些筋膜，处理好的牛心，牛头皮，牛肚，牛肉，加入料酒，老姜，葱一起放入大锅中，加入足量的清水步骤2大火烧开，煮3分钟左右，尽量把血沫煮出来捞出并用温水冲洗干。
先把姜 蒜切成末，然后把 小葱 红辣椒油 花椒粉 盐 酱油 味精 醋 白糖兑成调料汁把做好的调料汁淋在切好摆盘的牛杂上，然后切点细葱叶丝放在面上装饰一下就做成了 夫妻肺片的做法 步骤step 0 步骤step 1 将牛肚洗。
1将牛肉牛杂洗净牛肉切成重约500克的大块，与牛杂一起放人锅内，加入清水以淹过牛肉为度，用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，滗去汤水，牛肉牛杂仍放锅内，倒入老卤水，放入香料包将花椒肉。
做法牛肉牛杂加卤水盐白酒75克煮料至熟而不烂晾凉，片成4厘米长，26厘米宽的薄片加红油，卤水，复制酱油，盐，味精，芝麻花椒面，芹菜段拌匀这段文字据说是根据川菜大师陈松如的方子而来，夫妻肺片的做法。
夫妻肺片的做法准备食材牛骨适量，牛心适量，牛舌适量，牛肉适量，牛肚适量，红油辣子适量，芝麻适量，花生碎适量1首先将处理好的牛肚，做卤汁用的牛骨，牛肉，牛舌和牛心焯水2冷水下锅，煮至沸腾后捞出，放入。
虽然菜中没有牛肺了，但人们依然喜欢用夫妻肺片这个名字来称这道菜，所以一直沿用至今做法一将所有食材清洗干净，牛肉切成块与牛杂等一起放入锅内，加入清水，大火煮开然后撇去浮沫，稍微煮出血水，接着将水倒掉。
2018年9月10日，quot中国菜quot正式发布，quot夫妻肺片quot被评为quot中国菜quot四川十大经典名菜所需食材牛肉100克，牛舌100克，牛头皮100克，牛心150克，牛肚立旋200克，香料八角三奈大茴香小茴香草果桂皮丁香生姜等。
1凉菜夫妻肺片的做法材料牛肉，牛杂肚梁，心舌，干层肚，头皮，盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油1将鲜牛肉牛杂洗净，牛肉切成500克重的块2将。
做法 1将牛肉切成块，与牛杂牛舌牛心牛头皮牛肚一起洗干净，用香料盐花椒面等各种调料卤制，先用猛火烧开后转用小火，卤制到肉料耙而不烂，然后捞起晾晒，切成大薄片，备用夫妻肺片 2将芹菜洗净。
制作夫妻肺片所需材料15张香料包将花椒肉桂八角用布包扎好白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧15小时，煮至牛肉牛杂酥而不烂，捞出晾凉2卤汁用旺火烧沸，约10分钟后，取碗一只，舀。
制作方法 下面来看看夫妻肺片的制作方法吧1将牛肉切成块，与牛舌牛心牛头皮牛肚一起洗干净，用香料盐花椒面等各种调料卤制，先用猛火烧开后转用小火，卤制到肉料耙而不烂，然后捞起晾晒，切成大薄片。
夫妻肺片的由来 夫妻肺片是一道四川成都有名的菜，它是由一对夫妻创制而成的，一般都是以牛肉，牛肚，牛舌，牛心以及牛头皮为主要原材料制作卤制，然后再切片，用一些花椒面辣椒油制作成红油以后浇在上面，拌均匀以后就。
由于我家不太喜欢牛杂之类的东西，所以用猪心猪肚猪舌头猪肉代替味道一样的麻辣鲜香此菜特点色泽红亮质地软嫩口味麻辣浓香夫妻肺片的做法 步骤step 1 准备好所用食材 步骤step 2 葱切段，姜切片，将。
正宗四川夫妻肺片 1 准备工作 夫妻肺片是四川传统名菜，其特色在于火锅爽口的口感和重口味的调料下面我们先来了解一下制作夫妻肺片的准备工作主料猪肺瘦肉豆芽调料花椒粉酱油醋糖鸡精蒜泥豆瓣酱。
夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣原料 牛肉500克，牛杂肚肝心舌千层肚头皮500克，油酥花生米末30克，卤水500克，酱油30克，香油20克，花椒粒5克，味精1克，八角10克，花椒粉1克。
主料芹菜20克凤尾菇1个杏鲍菇2个千张2张辅料糖5克红油7克花椒油7克生抽15克白芝麻3克做法1准备好食材，如下图所示2凤尾菇用水清洗后，切去根部3扮成块后，切片备用4杏鲍菇。
夫妻肺片想要做的好吃，第一就是去腥，第二就是配制辣椒油去腥的方法还是比较简单的用花椒香叶然后加入适当的料酒白酒这样一起煮这样可以很好的将肺片去腥辣椒油最好用干辣椒段辣椒末以及一些树胶一起配制辣椒油比例。