红烧鲫鱼的做法 配料生姜3片八角2个葱青椒1个香菜适量鸡精味极鲜15克生抽10克耗油料酒少许香醋少许酱油适量步骤1把鲫鱼内脏掏出扔掉，鱼里外洗干净两面改花刀，生姜切菱形小片，青椒切滚刀。
食材鲫鱼 一条七八两，大葱 一根，姜 一块，蒜瓣 七八粒，八角 五六颗，桂皮 一小段，小米椒 七八个，花椒 可放可不放，香叶 三片，生抽 三四大勺，盐 少许，甜米酒 半小碗 做法1将材料。
菜系及功效川菜 红烧鲫鱼 全程图解的制作材料主料鲫鱼 辅料蒜，姜，葱，胡豆办酱，酱油 红烧鲫鱼的做法新鲜鲫鱼1条，杀好洗干净，在鱼的两面划上斜刀 将姜蒜切末，葱切成葱白和葱绿两部分，葱白用来煎鱼用葱绿切成。
制作家常版红烧鲫鱼的关键在于先要把鱼腌制一会，然后把鱼煎的两面金黄，再放入调料与配料一起煮，具体的做法如下主料鲫鱼一条约两斤 辅料大葱一根桂皮一小块白芝麻少量酱油四勺醋一勺白糖五勺味精一勺。
红烧鲫鱼的家常做法 食材鲫鱼一条500克，生姜适量，辣椒1个 详细做法 步骤一把鲫鱼去除鳞片后，切开鱼肚，将鱼肚的内脏都去除掉，把鱼肚子里的黑膜用清水洗净，将鲫鱼用清水洗净后放入案板里，用刀在鱼背两边上切。