7放入臭豆腐水中，浸泡一夜即可8第二天捞起来用清水冲洗干净，切成小块，下油锅一炸原先干瘪的豆腐块都会蓬蓬的松起来9调料按自己口味调制，用点辣酱和醋，沾上自制的沾料吃臭豆腐更美味。
1上色，将豆腐切成1厘米厚度的大片，放入乌饭树叶汁里面浸泡，要想颜色黑时间泡久些，反之时间久短些2浸泡，将上好颜色的豆腐，放入盛有臭卤水的缸内，需要浸泡23小时，根据豆腐的软硬程度掌握，豆腐硬多泡会。
臭豆腐发酵的方法把豆腐放在阴凉处发酵三天，每天打开锡纸换一次气三天后豆腐上面会有粘液，如果温度够高会有黄色的毛就说明发酵成功了商家在制作臭豆腐的时候，一般会先发酵臭卤水，然后再制作豆腐胚，最后将做好的豆腐。
河南的纯酵臭豆腐，有别于长沙的油炸臭豆腐，做法如下1冬季，最好是冬季，室外温度10度以下吧2新鲜的老豆腐，切成糖块大小，用碗盛了，加盖，放在温暖的地方灶台暖气片阳台都行3一星期到十天后温度。
做臭豆腐我们第一步的准备新鲜的豆腐，臭豆腐，芝麻酱，蒜蓉辣酱，熟白芝麻，熟花生，都准备好备用第二步，我们先把臭豆腐放入碗中压成泥，在准备的加入一些水备用第三步，我们在把豆腐切成大小均匀的块，放入臭豆腐。
1做臭豆腐最好选择老豆腐，先把豆腐切片，然后改刀切小2取几块豆腐乳，倒一点臭豆腐乳的汁水，用勺子把臭豆腐乳捣烂3把切好的豆腐放入调好的臭乳汁中浸泡一会儿，中途给豆腐翻面，尽量使每块豆腐都浸泡在臭。
步骤1准备食材2北豆腐切成6cm*4cm大小，厚度1cm左右的豆腐块3将切块的豆腐码入保鲜盒中，码一层浇一些臭豆腐汁4把保鲜盒中码好的臭豆腐密封好放入冰箱冷藏1天入味5蒜去皮去蒂，放入蒜臼中捣成蒜泥。
附臭豆腐的吃法 毛豆煎臭豆腐 做法 臭豆腐洗净，切成小块，漓 干水分毛豆剥壳去衣油锅烧热， 将臭豆腐下锅炸至金黄捞起锅内 留少量油，烧至八成热，下毛豆翻 炒至熟，再将臭豆腐倒入加少许水， 加盐味精，待汤汁收。
长沙臭豆腐做法教程，从食材清单和制作步骤两个方面阐释一食材清单1 黄豆5000克2 清水20~25kg3 石磨4 布袋5 木棍6 石膏汁7 木盒8 重石块9 卤水10 青矾11 茶油12 辣椒油13 酱油14 麻油15 碱16 香菇。
答一做红烧臭豆腐需要的食材 臭豆腐1盒油适量盐适量糖适量辣椒酱适量味精适量 二红烧臭豆腐的做法 1将臭豆腐洗净沥干水分 2起油锅加热，放入臭豆腐煎 3煎至两面微黄 4将所有煎好的。
总之在家中自己做臭豆腐过于麻烦，一次霉几块豆腐还不够折腾的，最好还是认准些牌子买瓶装货吧，脏不到哪儿去，反正都是发霉的东西 附臭豆腐的吃法 毛豆煎臭豆腐 做法 臭豆腐洗净，切成小块，漓 干水分毛豆剥壳去衣油。
取出用冷开水稍冲洗一遍，平放竹板上沥去水分2把干红椒末放入盆内，放精盐酱油拌匀，烧热的香油淋入，然后放入鲜汤味精对成汁备用3锅置中火上，放入炸用植物油烧至六成热时逐片下入臭豆腐块，炸至豆腐呈膨空。
臭豆腐制作方法 1自己制作臭豆腐的首要程序就是将黄豆黄水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤。
总之在家中自己做臭豆腐过于麻烦，一次霉几块豆腐还不够折腾的，最好还是认准些牌子买瓶装货吧，脏不到哪儿去，反正都是发霉的东西quot附臭豆腐的吃法毛豆煎臭豆腐 做法臭豆腐洗净，切成小块，漓 干水分毛豆剥壳去。
香辣臭豆腐，臭豆腐以辣味为主，口感会更好一些，同时也能掩盖臭豆腐的味道麻辣臭豆腐 材料 臭豆腐400g猪绞肉80g红葱头2瓣蒜头3瓣葱1根花椒5g酱油膏2大匙辣豆瓣酱2大匙米酒1大匙糖1小匙 做法 准备材料臭豆腐洗净以。
自制臭豆腐 材料 盐适量，花椒粉适量，辣椒面适量，鲜桔皮少许，鲜姜切末少许，白酒适量做法 1先将买回的鲜豆腐洗净沥干水分2一天后，将豆腐切大块放到纸箱里，用笼布盖上放置阳光下或暖气旁，四五天后涨黄毛待用。
做法如下1首先我们来调制酱汁，取三块臭豆腐放入碗中，加入温水按压化开，要是喜欢臭味大一点的可以多放几块2在准备一个碗，碗中放入食盐，葱花，白芝麻，小米辣，烧烤料，一勺热油，搅拌均匀后在把刚和好的臭。