炎热的夏季来一碗凉拌面，
好吃又开胃！
各种懒人凉拌面，
煮面、制酱、拌匀，三步搞定。
跟着娜娜来学习一下吧！
1.五彩柠汁凉面
食材：
荞麦面、黄瓜、胡萝卜、蟹味菇、绿豆
做法：
1.黄瓜切丝，胡萝卜切丝，蟹味菇去根，绿豆芽切半。水烧开，撒盐，橄榄油，食材依次煮熟。
2.荞麦面煮熟，冷水过面，装盘，放上蔬菜摆盘。
3.柠檬切片，挤柠檬汁，倒入酱油，撒糖，倒水搅拌均匀，浇上，摆上海苔片即可。
2.普通凉拌面
食材：
面条、黄瓜、油、盐、生抽、大蒜、生姜、醋、牛肉酱
做法：
1.面条下锅煮熟。煮好的面条放入冷水中捞出沥干水分后，放入少量的油搅拌均匀，防止粘住，接着放入冰箱冷藏。
2.香菜洗净，切碎。锅中制作好调料，将面铺在香菜上，放入大蒜末。
3.将汤汁淋在面条上，放入牛肉酱（老干妈）。最后放入黄瓜丝，搅拌均匀即可。
3.香菇肉丝凉拌面
食材：
面条、猪腿肉、香菇、小青菜、油、盐、料酒、鲜抽、老抽、糖、葱、姜、蒜、牛肉粉
做法：
1.面条煮熟，捞出，用油拌好待用。
2.香菇漂净，浸泡好，洗净切小块。青菜洗净，用开水焯一下捞出待用。猪肉洗净切粗丝，用牛肉粉搅拌入味。锅里油热，放姜蒜爆香，下肉丝煸炒，盛出。
3.面条放入锅中，放香菇肉丝，搅拌匀放青菜搅拌好即可。
4.苋菜凉拌面
食材：
苋菜、清水、面粉、熟花生米、黄瓜、胡萝卜、台式烤肠、蒜、生抽、苹果醋、陈醋、糖、盐、小勺香油、鲜鸡汁、辣椒油
做法：
1.苋菜倒入刚烧开的水烫一下。加入适量的清水用手反复的揉搓，把苋菜汁过滤出来，用苋菜汁和面粉做面条。
2.台式烤肠切丝，黄瓜切丝。熟花生米碾碎，胡萝卜去皮切成丝。放入微波炉加热1分钟。
3.面条，胡萝卜丝，黄瓜丝和烤肠丝放入碗中，放上花生碎，浇上料汁就大功告成。
5.麻辣凉拌面
食材：
手擀面、油、盐、辣椒粉、熟芝麻、麻椒、麻椒香油、凉拌醋味极鲜酱油、绿叶菜
做法：
1.干净小碗里倒入辣椒粉。倒入熟芝麻。调入精盐，拌匀。炒锅里倒入油，撒入麻椒，小火烧至6~7成热。
2.烧好的热油稍微冷却十几秒钟，分几次倒入辣椒粉里，可防止因油温高而导致辣椒粉黑糊。面碗里调入味极鲜酱油，凉拌醋，滴入香油拌匀成味汁。
3.手擀面下锅煮熟，捞出晾凉后盛到面碗里，放入焯水的绿叶菜，拌匀。根据喜好浇入红油，拌匀。
6.西红柿凉拌面
食材：
西红柿、鸡蛋、面条、青椒、葱花、白糖、白醋、生抽、油、料酒、盐
做法：
1.切西红柿和青椒。
2.炒鸡蛋和西红柿，盛盘。
3.面条下锅，将面条从凉水中捞出，沥去多余水。最后面条放进盘子里搅拌即可。
7.香辣凉拌面
食材：
挂面、黄瓜、胡萝卜、油、盐、大葱、芝麻、辣椒粉、白糖、味精适量香菜、醋
做法：
1.辣椒粉、白糖、芝麻、盐、装入碗中，锅中烧热油油趁热倒入装料的碗里搅拌均匀黄瓜、胡萝卜。大葱洗净，分别切成丝。
2.水开后加入挂面煮3分钟捞入冷水过凉，香菜切碎。
3.将辣椒油倒入菜丝里加醋、味精拌匀，捞出面条并拌匀后加香菜、味精拌匀，装入盘中即可享用。
8.彩色凉拌面
食材：
苋菜面条、黄瓜、胡萝卜、生抽、芝麻酱、香油、蒜末、油辣子、香油。
做法：
1.锅内放水烧开，放入苋菜手擀面。
2.胡萝卜切丝，焯水备用黄瓜切丝苋菜面煮熟后过凉水备用蒜压成蒜蓉。
3.准备油辣子，芝麻酱用香油泻开，蒜蓉加生抽苋菜面，放黄瓜丝、胡萝卜丝，放调好的调料，拌匀即可。
9.鱼香肉丝凉拌面
食材：
山西刀削面、瘦猪肉、黄瓜、胡萝卜、麻油、大蒜、镇江醋、蒜蓉辣椒酱
做法：
1.准备山西刀削面一包。黄瓜和胡萝卜刨薄丝。将肉丝用生抽，生粉腌制然后炒熟出锅前用甜面酱炒拌均匀即可。
2.面条煮熟捞起用冷水冲洗使之迅速变凉。炒锅热油将大蒜粒爆香然后熄火加入生抽、麻油，镇江醋拌均匀做凉拌酱。
3.调好的凉拌酱将所有的食材都放入大盘里，美味可口的“鱼香肉丝凉拌面”就大功告成了。
10.沙茶酱凉拌面
食材：
面干、沙茶酱、盐、鸡精、葱花、植物油，准备面干，沙茶酱
做法：
1.准备好沙茶酱。
2.锅里放适量水煮开，放点盐，放下面条煮熟，捞出，用凉水过过。
3.放些油搅拌好，放入2调羹沙茶酱、盐、鸡精，搅拌好撒些葱花即可。
11.三丝凉拌面
食材：
面粉、水、胡萝卜、黄瓜、火腿、海鲜酱、芝麻油、生抽
做法：
1.面条做好，用凉水激一下。
2.切好黄瓜丝，胡萝卜丝，火腿丝。
3.再拌入芝麻油、生抽、花生粒即可。
12.翡翠凉拌面
食材：
面条、小南瓜、胡萝卜、瘦肉、豆干、 辅料蒜、盐、地瓜粉、生抽、鸡精
做法：
1.炒好肉和蒜，再和胡萝卜丁、南瓜丁、豆干丁一块翻炒留汤起锅。
2.面条下锅，熟后过凉水。
3.面凉以后，捞起放入干净碗中，加入炒制好的配料和汤汁，搅拌均匀食用。
这么好吃的凉拌面赶紧做起来吧！
ZHUAN出去让大家都看看！
来源| 好豆网、网络
综合整理 | 石家庄那些事儿
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