1、小乌贼，又称为墨鱼，是沿海地区经常见的海鲜之一，其口感鲜脆爽口，肉质鲜嫩甜美，处理干净后，可以有多种烹饪方法，爆炒干煸烧烤等等，每种做法都有其独特的味道，其中爆炒最为常见，做法比较简单易懂，适合当家常菜。
2、料酒适量 生抽适量 盐适量 味精适量 芹菜炒乌贼的做法步骤 1食材乌贼已洗净芹菜已洗净切段2将已洗净的乌贼放在案板上切开3随后，将切好的乌贼下入清水锅中，加适量的料酒4焯开，捞出。
3、新鲜乌贼的做法青椒乌贼肉丝乌贼切丝，锅里烧开水，水少许多一点，把乌贼丝投入过水，水开捞出备用水千万别倒掉，可以下面吃，很鲜里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀锅里放油，大火，油热放。
4、1将乌贼鱼洗净，去掉内脏和头部，切成薄片备用2将葱姜蒜切成末备用3将乌贼鱼片放入碗中，加入适量的料酒酱油盐白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟4锅中倒入适量的橄榄油，放入葱姜蒜末煸炒出。
5、1先将墨鱼洗净，去膏，挖出眼珠，取出墨鱼板，用剪刀把墨鱼身体对半切开，用刀划成长方形2青椒切丝，胡萝卜切丝备用3洋葱洗净切好备用4墨鱼下水灼一下，捞起备用5锅内放油烧热，下姜片6倒入胡。
6、1小乌贼用热水灼10分钟，如下图所示2泡好后清洗干净，沥干水分后放入干净盆中，如下图所示3葱斜切成丝，如下图所示4将葱丝放入盆中加入蚝油，如下图所示5加入醋，如下图所示6加入味极鲜酱油。
7、做法 1 墨鱼洗净，内面先切花，再切成块，放入滚水中氽烫，捞起沥干蒜瓣切片2 青椒去籽洗净，切菱形块3 锅中倒入1小匙油烧热，放入干辣椒墨鱼花椒爆香，加入蒜片花生及墨鱼略炒4 加入调匀的A料炒匀。
8、1主料乌贼鱼500克，2调料黄酒10克，盐2克，白砂糖3克，大葱10克，姜10克，酱油5克，植物油15克，香油1克3将鲜乌贼肉放沸水锅焯一下，捞出洗净，沥净水4坐锅加生油，烧热后加葱段姜片，煸出香味后。
9、做法见下面先将小墨鱼清洗干净，汆水上色，用七成油温拉油，起锅热油，煸香京葱待用爆香料头，再加入劲霸爆炒酱稍炒，倒入拉好油的墨鱼翻炒，再加入调料翻匀，装盘即可乌贼本名乌_，又称花枝墨斗鱼或墨鱼是。
10、墨鱼介绍2113墨鱼是贝类，属软体动物门墨5261鱼亦称乌贼鱼墨斗鱼目鱼等干者叫明4102鱼属软体动物中的头1653足类，产地分布很广，中国朝鲜日本及欧洲各沿海均有出产，中国舟山群岛出产最多墨鱼肉。
11、小乌贼鱼的家常做法具体步骤如下1小乌贼清洗干净后，用剪刀将小乌贼肚子剪开，将内脏墨汁及其一块硬硬的内壳处理掉，再次用清水清洗一下，沥干水分tips小乌贼的内脏及墨汁如果敢吃的话，可以留下来一起爆炒。
12、家常做法，乌贼鱼非常适合炒，口感脆爽，可以将乌贼洗净，先用料酒芝麻油蚝油腌制十分钟，再将青姜洋葱蒜片切碎备用热锅内放一小勺食用油，烧热之后放入姜片葱段蒜片爆香，然后放入乌贼翻炒，再放入酱油。
13、乌贼排骨汤的做法材料排骨400克乌贼干50克生姜1小块精盐1小匙味精05小匙做法排骨洗净砍成块，干乌贼泡软去骨，洗净切片，生姜洗净拍松锅内加水，待水开时放入排骨块乌贼片，用中火煮至断生，捞起待。
14、然后，将腌制好的乌贼鱼块放入锅中翻炒，加入料酒酱油白糖盐鸡精水淀粉烧开，煮5分钟即可最后，将炒好的乌贼鱼装盘，撒上葱花和香菜叶即可总之，乌贼鱼的做法多种多样，但这种家常做法不仅简单易学，而且味道。
15、1准备材料墨鱼洗净，去掉上面的皮2把洗净的墨鱼切成大小类似的小段3锅里加适量的清水，加入适量的盐的味精4等水开了放入切好的墨鱼5搅拌均匀6加入切好的葱段，均搅拌均匀后，盖上盖子，等开了。