炸牛肉丸子的做法 牛肉用机器搅碎，姜切末 请点击输入图片描述 加入盐鸡精花椒粉料酒姜末腌制20分钟 请点击输入图片描述 红薯粉用温水化开，加入牛肉里，开始搅拌，搅拌过程中湿可以加红薯粉，觉得干可以加水 请点击。
1精牛肉洗净后剔净筋膜，用绞肉机绞三遍，加精盐鸡精白糖鸡蛋姜末五香粉，搅打至起胶2干淀粉用120克清水调匀，然后分数次倒入牛肉盆中搅匀，接着搅打至起胶且用手摸到有弹性时，加盖放入冰箱中冷藏一。
1准备好牛肉用温水浸泡出血水，洗净2牛肉切条，切丁，然后剁成肉馅过程中尽量去除筋膜3全部剁成肉泥，白色筋膜都要去掉4放入盐姜粉花椒粉白糖鸡蛋清油酱油，馒头末豆渣葱花加入肉馅中。
油炸牛肉丸子的做法 1 牛肉剁成肉糜2 生姜葱切成末备用3 牛肉馅放入碗内，放入盐葱末姜末半个鸡蛋和料酒，按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟4 随后加入适量干淀5 继续搅拌几分钟，使肉馅有弹性6 大火。
做法1先把肉馅放在盆中搅拌，把肉全部打碎上劲2加所有调料进去，用力顺一个方向搅拌并摔打，使肉充分和粉芡融合3搅好的丸子馅，放置10分钟，然后再搅拌4上油锅，开始挤丸子5炸到丸子表面变色稍硬。
油炸牛肉丸的做法 1把准备好的牛肉姜 清洗干净请点击输入图片描述 2为了口感，建议把牛肉切成指甲盖大小的块，有嚼头请点击输入图片描述 3牛肉终于全部切完了，放入准备调馅的容器中请点击输入图片描述 4把。
炸牛肉丸子 用料 牛肋条肉碎 2500g 红薯淀粉 2000g 纯花椒粉 15g 盐 90g 鸡蛋 500g 热水 1100g 姜 适量 做法 牛肉加工成肉馅，加入花椒面，盐，姜末，90度左右热水沿盆边倒。
11所有的`丸子12掰开一个看看，里面炸牛肉丸做法 3 1牛肉剁成肉糜2生姜，葱切成末备用3牛肉馅放入碗内，放入盐，葱末，姜末，半个鸡蛋和料酒，按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟4随后加入适量干淀。
牛肉丸子炸好了，又香又脆又酥又软，真的是超好吃了这香气实在太诱惑了，一个没忍不住，边炸边吃了好几个嘿嘿这样的丸子可以干嚼，可以红烧，可以糖醋，还可以放在菜中炖煮，怎么吃都好吃炸丸子这调馅儿方法。
六大概到油温七分热的时候，先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温，丸子放进去滚溅说明油温很合适七肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去，不要用锅铲翻，可以用竹筷轻轻的划，防止肉丸子粘在一起八炸好的肉。
炸牛肉丸子有不同的做法，这与地域不同流传下来的手法不同有关，我们这里一般是做蒸丸子，但做蒸丸子的第一步还是要先炸丸子一，备料牛肉铰碎成馅状备用干馒头去皮搓成馒头末备用葱油姜粉料酒食盐少许。
附注一牛肉必须新鲜，否则没有胶质，捶不烂也易出水，制成的牛肉丸便不爽滑二牛肉丸要用文火浸熟，如用武火不断沸滚，会使牛肉丸变韧 然后 用做好的牛肉丸子，葱头胡萝卜芹菜各50克，咖哩粉15克，盐3克。
菜籽油炸牛肉丸子的做法1将鸡蛋打散成蛋液牛肉剁成细末2将咸味面包用牛奶或水浸过并挤干，再搓成细末3将洋葱胡萝卜洗净，切成小丁将芹菜洗净，切成末4将牛肉末放入盆内，加蛋液和面包末盐。
加入切好的洋葱末跟蒜蓉，继续朝一个方向搅拌，直到肉上劲为止六搅拌均匀的牛肉搓成一个个小丸子七锅热适量的油，待油温热后下做好的牛肉丸子下锅炸至熟透八起锅后沥干油挤上沙拉酱即可食用。
牛肉丸子的做法和配方如下主料牛肉500g耗油1小勺黑胡椒粉半勺花生油半碗拌丸子馅用盐1勺可根据自己口味适量增减玉米淀粉一大勺鸡蛋2个花生油大量1牛肉一斤，绞肉机拿出来，牛肉放进去打碎。
做法步骤 1牛肉洗净切小块，加一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，半勺黑胡椒粉，一勺生粉抓匀腌制20分钟 2调酱汁碗中加半勺黑胡椒粉，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖，半碗清水，搅拌均匀 3热锅冷油放人牛肉炒熟盛出，留。
