第一步就是处理五花肉，五花肉要选那种带皮的，肥瘦比例基本是31的然后放入开水中煮熟第二步煮好的五花肉晾凉，摸上麦芽糖，放入油锅里炸至猪皮起泡，颜色变成咖啡色 步骤step 2 五花肉切成片，厚大约有1厘米左右。
走菜时，把肉反扣在盘中成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻梅菜扣肉的做法 步骤step 1 表面处理干净 步骤step 2 梅干菜两把提前泡好，我大概泡了3小时 步骤step 3 冷水上锅 步骤step 4 煮沸后。
1材料准备五花肉约1kg八角1个香叶1片花雕酒15汤匙梅干菜80g桂皮41段生抽2汤匙白砂糖25汤匙2带皮五花肉用温水洗净，如果买回来摊主没处理背皮的毛，自己用镊子夹干净，梅干菜我买的是那种晒得。
梅菜扣肉菜系来说应该算是广东的客家菜，但因其太过于好吃所以流传大家南北，广受大家喜爱 用料五花肉250g300g，梅干菜100g，啤酒2勺，葱半根姜3片，八角2颗，香叶3片，白胡椒粉1勺，2勺淀粉 糖1勺老抽3勺生抽2勺料酒。
五花肉可以做成梅干菜扣肉十分美味！ 梅干菜扣肉是家常菜，扣肉滑溜醇香，食之肉质软烂，肥而不腻，梅菜浓郁芳香 梅干菜扣肉 食材五花肉500克梅干菜半斤葱2根姜一块料酒2勺老抽一勺生抽半勺干辣椒2个白糖3克。
1五花肉4斤，洗净切成方块清水浸泡，梅干菜也同时浸泡葱姜花椒大料备用2五花肉凉水下锅，水没过五花肉稍多些，放花椒大料煮水开放葱姜，撇去浮沫转小火煮3040分钟时间别再长了，太熟不好切容易散易碎。
梅菜扣肉的制作过程如下1准备食材精选带皮猪五花肉2葱白切段，姜切片备用3将带皮猪五花肉冷水下锅，加葱白姜片和料酒煮透4待肉煮透后沥水捞出5趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透6锅中。
梅菜扣肉的做法如下操作材料带皮五花肉葱姜料酒生抽老抽蚝油白糖腐乳汁1准备一块大块带皮五花肉冲洗干净，用刀分割成小块，冷水将肉块放入锅中，加入生姜花椒料酒去腥，在煮的过程中，记得将肉块。
导语梅干菜扣肉大家都吃不少，但是大家知道梅干菜扣肉的做法吗下面是我搜集整理的梅干菜扣肉的做法希望能帮到你篇一梅干菜扣肉的做法精选 材料 主料五花肉约一斤六两，干菜1包 其他配料葱，姜，八角，盐。
5起锅烧油，放入葱花姜丝爆香，放入梅干菜炒一炒，加入刚才腌肉的酱料，翻炒均匀，装入盆中备用，不用炒太久6拿一个盘子倒扣过来，速度要快，行云流水，接着就能得到一盘香喷喷的梅菜扣肉了，如果酱汁多，可以。
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制作过程如下食材梅干菜五花肉姜片葱段花椒八角老抽生抽白糖1五花肉4斤，洗净切成方块清水浸泡，梅干菜也同时浸泡葱姜花椒大料备用2五花肉凉水下锅，水没过五花肉稍多些，放花椒大料煮水。
梅菜扣肉制作1准备一些梅菜，有些地方叫梅干菜芽菜等，放入温水中浸泡2个小时，泡软后洗干净梅菜有很多沙，一定要多洗几道，不然影响口感2准备一块五花肉，做扣肉要用五花肉，前后腿肉不行哦铁锅烧热，把。
梅菜扣肉的做法1先准备一袋梅干菜倒入盆里，然后往盆里倒入热水浸泡1个小时左右再准备一条新鲜的带皮五花肉，把锅烧热后转小火，直接把肉放锅里面，猪皮朝下烙一会可以用手抓着肉在锅里来回的擦，这样做不仅。
上面铺上炒好的梅干菜8 放入高压锅内蒸20分钟，20分钟后，开锅放气，将蒸出的肥油滤出，继续蒸20分钟9 将蒸出的肥油滤出，找一菜碟，倒扣即可10 一道美味色香味俱全的梅菜扣肉就展现在大家面前了。