1、带鱼溜肉段，是把带鱼和新鲜的里脊肉过油后，再配辅料制作而成，口感咸香酥嫩，鲜香味美，风味独特，堪称美味下面我就把带鱼溜肉段的家常做法介绍一下工具材料 带鱼 150克 ，里脊肉 200克 ，青尖椒 1根 ，胡；导语溜肉段成品外酥里嫩味香可口，是一道百姓饭桌上的家常菜那它的做法是什么呢，下面我为你介绍吧溜肉段的做法 食材主料里脊肉400g，青椒1个 辅料油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，淀粉适量；溜肉段是东北地区的一道传统名菜，外酥里嫩，咸香可口，也是老百姓餐桌上的家常菜由溜肉段衍生出来的锅包肉更是东北菜中的经典今天就给大家分享这道溜肉段的做法，虽然说肉价贵了，不过可以少做点，也不能阻挡吃货们；5炒锅倒油烧热，调中火，把胡萝卜和辣椒放进去翻炒一会儿，加一点开水，加入调味料调味之后用水淀粉勾芡，然后把肉块放进锅翻匀，加一点香油再翻匀，然后撒上葱花出锅，溜肉段即成吃地带溜肉段的做法二菜谱配料；溜肉段主料猪肉适量 配料青椒2~3个，洗净掰成小块，淀粉适量，葱姜蒜少许 调料盐，味精，胡椒粉，酱油少许 制作步骤 1猪肉最好选精瘦的脊肉，切成长3~5厘米，厚2~3厘米的肉块，淀粉加少许水，和锅包肉的淀粉；接下来是北方人回避，南方人看过来 溜肉段是东北的一道家乡菜，外酥里嫩，咸香适口，是一个很不错的下酒菜，以下我给大家讲解做法过程1先去菜市场买一块新鲜的瘦肉，把肉改刀切成块，放入盆中，准备备用2把。
2、溜肉段制作步骤1先把猪里脊肉都切成2*3厘米的小段，然后再加入1个鸡蛋少量的盐鸡精花椒粉，一起搅拌均匀，再放入冰箱冷藏2个小时以上入味把胡萝卜切成片洋葱切成条红绿辣椒滚刀切2接着把腌好的肉；溜肉片的家常做法如下1准备好所需要的食材黄瓜50g，胡萝卜80g，葱适量，姜适量2把黄瓜胡萝卜洗净，葱姜切好，肉放在碟子里备用3然后把胡萝卜斜切，再侧切胡萝卜切好呈四边形，放入盘子里4黄瓜斜切；将腌制好的猪肉放入油炸，炸至定型即可捞出控油7再将猪肉复炸一遍，胡萝卜，尖椒，洋葱过一下油捞出沥油8另起锅烧油，将之前调好的酱汁放入，过个十秒后放入炸好的肉以及配料，这样一盘溜肉段就完成了。
3、溜肉段的家常做法如下食材配料前腿肉青椒葱姜蒜盐味精鸡精白糖胡椒粉淀粉豆油1首先做这道菜选用的是猪的前腿肉，也有很多人用猪里脊来做，但是用猪里脊做出来的口感会差很多切成；好了，这道外酥里嫩的溜肉段就做好了，下酒下饭特别棒，不信就试试吧下面是所用到的食材和调料食材猪瘦肉，青椒，胡萝卜，生姜，大蒜，鸡蛋，土豆淀粉 调料食盐，料酒，生抽，陈醋，胡椒粉，白糖，芝麻油。
4、做法步骤1先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽八分长的斜段，用绍酒精盐喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好2用一小碗加绍酒香油白糖醋味素酱油淀粉对好汁卤备用3勺内汁卤加宽油，烧至；熘肉段的做法将猪肉切成小方块，加入少量盐和料酒抓匀，腌制一会用里脊肉或颈背肉都可以，有少量肥肉没关系青椒掰成小块待用加入土豆淀粉，清水，放入肉块，抓匀，让肉块都能挂上淀粉，最后再少加点食用油，然后；在标准的溜肉段做法中，这个肉条不会这么长而爷们的做法不同之处由此而来，待续看 2青椒去筋，胡萝卜去皮，均切菱形片，大蒜切片备用 3肉条加料酒盐白胡椒粉十三香抓匀腌制10分钟 4鸡蛋清黄分离，蛋清放入肉条中。
5、1青椒切块，猪臀尖切段2碗中放入猪肉，加入料酒，胡椒粉，盐，搅拌均匀，腌制5分钟3碗中放入生抽，料酒，盐，淀粉，清水，搅拌均匀4锅中放油，大火烧至六成熟，放入肉段，中小火炸至两面金黄5倒入调；溜肉段的家常做法里脊切条加盐，料酒，加葱姜抓匀腌10分钟，加胡椒粉，生抽，捡去葱姜打入鸡蛋，淀粉，玉米油拌匀小碗中放盐和糖，生抽，胡椒粉，凉白开，油烧开下肉条，炸好捞出放入蔬菜，倒入料汁，烧沸后放入；纯正东北溜肉段的作法是十分磨练大伙儿的技艺及其刀功的，最先大伙儿要提前准备五花肉，将五花肉切割成长条状，随后将五花肉用花椒面白胡椒粉及其白砂糖等调味品开展腌渍，在打一个鸡蛋拌上小麦面粉，将五花肉裹上木薯淀粉后。
6、14添入一勺清水，加入食盐3克，味精1克，白糖1克，勾入少许水淀粉搅拌均匀15再倒入炸好的肉丁和青红椒，快速翻炒30秒，使食材裹匀汤汁，即可出锅装盘16好了，这道超级下饭的家常溜肉段就做好了。
