鲫鱼汤配料鲫鱼2条杀好，两边切几刀大葱3至4段姜4片味精食盐，大茴小茴什么的不要放，不然的话鱼汤鱼汤就做不浓白鲫鱼汤制作锅里放一点油，烧至三四成热，放入大葱姜片，稍微煸炒两下；鱼汤是很有营养的一种汤食，鱼富含丰富的蛋白质，营养价值很高，很多人喜欢用鱼炖鱼汤喝，很多人炖出来的鱼汤看起来乳白细腻，十分鲜美鱼汤怎么变白 1将铁锅清洗干净，放入油2将鲫鱼清洗干净，等油微微冒烟时，放入；奶白鲫鱼汤的做法 如果要汤色奶白，一定注意在煎好鱼以后，直接加入热水 鲫鱼有很高的药用价值，可以补中益气除湿利水温胃增食，对肌肤弹力纤维构成也有很好的强化作用特别是对压力睡眠不足等精神因素引起的早期皱纹有缓解作用；一提前煎至金黄色 想要把鱼汤炖出奶白色，就需要首先把鱼洗干净，把水分沥干然后锅中放少许的油，不需要太多了，油温升至八成的时候，手放在过上面比较的炙热就可以了接着轻轻地把鱼放进放进锅里，不要动它。
4用八角炝油锅，不仅可给鱼去腥，还可增香5用高汤代替水熬鱼汤，这也是使鱼汤汤色浓白，口味鲜淳的技巧之一步骤1买鱼的时候让商家把鱼清理干净，血丝都去掉，这样鱼汤才鲜甜2用厨房用纸把鱼身擦干；炖鱼汤的时候，全程保持大火来炖，炖出来口感和卖相会更好煮鱼汤变白的原理是高度沸腾的水把油脂打碎，变成脂肪球溶解在水中，形成乳浊液，也就是奶白色的汤做鱼汤加入热水凉水都可以，关键是火候“奶汤”与“清汤”；炖出来的汤就会成奶白色 其实让鱼汤变白是由脂肪来决定的，有脂肪的参与它就会变成奶白汤 这么高脂肪的汤不建议经常食用 鲫鱼汤是我们家每个周末都会在家熬一次的 美食 由于孩子一日三餐都在学习吃，就周末两天在家吃饭，所以；3加热水煮鱼汤 鱼剪好后一次加足热水来炖煮鱼汤，快出锅前再加盐胡椒粉调味，不要过早的加盐，否则会影响鱼汤的口感和颜色另外，出锅前加少量的米醋，鱼汤也会变得更加洁白，还可以去腥提味4大火炖煮鱼汤 制；鱼汤的做法腌鱼去腥热油爆香姜片，煎鱼至两面鱼皮微微焦黄色加热水大火煮沸热力作用有助于脂肪乳化转中小火继续熬煮但也要知道，汤本身的营养价值和汤色并无相关性相反奶白浓汤往往嘌呤脂肪含量也不低。
4开始要用大火翻滚，当看到鱼汤变白了再转小火慢炖，俗话说“千滚豆腐万滚鱼”，大火能使鱼肉分子快速和水释放在一起，汤很快就会变白 5加牛奶没有高汤的可以加点纯牛奶，不仅去腥，还能使鱼汤快速变白 鱼汤，特别适合老人。
想要鲫鱼汤又浓又白，还没腥味，就要先煎然后热水炖，做法简单，喜欢的朋友赶紧收藏做起来！ 炖鲫鱼汤 食材鲫鱼豆腐枸杞盐开水葱姜料酒 做法 1准备一条活鲫鱼，要熬鱼汤的话，一定得用活的鲫鱼，这样熬制出来才；奶白鱼汤1首先，我们准备一条鲫鱼，剪去鱼鳍和尾巴，刮净鱼鳞去除内脏鱼鳃牙齿，把血水冲洗干净2再切一些葱段和姜片，准备适量的香菜段备用3炖鱼汤无论用哪个品种的鱼，都要提前煎一下锅内烧油滑锅。
想要熬出奶白色的鱼汤，需要注意以下两点1最好用大火熬煮用小火熬出来的鱼汤就是清汤，用大火熬出来的鱼汤是白汤2将鱼先放入油锅里煎一遍也可以使得鱼汤变成乳白色先在油锅里面撒上白糖，然后把鱼放进去煎；炖鱼汤时选取新鲜的活鱼，热水下锅就可以炖成白色了鱼是所有年龄段的都非常适合的食物，它富含高质量的健康蛋白质，并且脂肪含量远低于肉类煮鱼时，热水下锅即可洗净的鱼下入装着热水的锅子里，更容易将蛋白质煮出来；熬鱼汤又白又鲜的方法杀鱼的时候去除鱼腥线炖鱼之前先将鱼煎一下，这样炖出的鱼汤才会细腻呈奶白色下锅炖鱼的时候，记住一定要用开水，不能用冷水锅一定要烧热后再倒油，油热后再放鱼，这样会更美味而且不会粘。
1把鱼处理好后，打上花刀，撒上些盐2用姜把锅擦一遍，不然会粘锅，擦的时候锅里不要有水3把鱼上锅煎，变色了就翻面煎到也变成白色4倒上温水煮，火稍小点，煮出来的汤就是乳白色的了鱼汤鱼汤。
