1茄子不去皮，先用淡盐水浸泡再冲洗两遍，洗后茄子直接切成长条2调酱汁，碗中放一勺黄豆酱1勺生抽两勺醋两勺白糖一勺淀粉和一勺水，调匀备用3锅里放油，油温八成热时，放茄子煎炸，油温越高茄子；1茄子很吸油，但不能因为它吸油，拼命放油 2茄子要炒得软熟才好吃哟 酱茄子的做法6 简介 肉末酱烧茄子，是一道家常菜，制作原料主要有茄子猪肉干黄酱 难度 切墩初级 时间 10分钟左右 主料 肉末150g 茄子。
酱茄子的家常做法 食材主料茄子600g 调料食盐适量，酱油适量，味精适量，葱适量，姜适量，蒜适量，调和油适量，柿子椒1个 做法1茄子洗净，用手掰成粗条备用 2大蒜切粒 3姜切丝 4大葱切葱花 5香菜切末 6；制法1将茄子削去皮，切成2厘米见方的，表面切十字花刀葱姜蒜切片待用2将油下锅烧热后，下入茄子炸成金黄色捞出3将锅中油倒出，留少许底油，把葱姜，蒜和甜面酱一同下锅煸炒，待出香味时放入适。
酱茄子是一道传统风味特色菜，其特点是咸香适口，酱香浓郁，肉质松软，鲜香味美，深受大众的喜爱酱茄子的做法非常多，我为大家介绍的是具有东北特色风味的酱茄子做法，下面介绍一下这道菜的制作方法工具材料 紫茄子；5土豆茄子酱的做法 1酱茄子的做法 酱茄子制作之前，一定要把茄子切块备用，然后把蒜末葱姜切好待用炒菜的时候，要把锅中放油烧热，然后把茄子放入锅中翻炒待茄子稍软之后，要把锅中加入一点清水，把茄子煮熟之后。
1准备好所用食材2洋葱切成碎备用3茄子洗净切成条，加入少量的盐抓匀腌制10分钟4腌制好的茄子条挤去水分，加入淀粉拌均让茄子都能够均匀沾满干淀粉5锅中注油，烧热下入茄子条6炸至金黄，捞出沥油；1主料茄子300g肉末100g油一勺盐一茶匙豆瓣酱1大勺料酒一茶匙淀粉20克洋葱半个2洋葱切成碎备用3茄子洗净切成条，加入少量的盐抓匀腌制10分钟4腌制好的茄子条挤去水分，加入淀粉拌均让。
首先将茄子去皮切成长条加入三勺或者4勺左右的精盐，这一步是为了把茄子里面的水分杀出去杀好以后，把多余的水分尽量给它转干净，然后加入清水再头洗两遍，这样事它就不香了，头好以后把多余的水分继续像视频中这样攥出去。
酱茄子的做法 最正宗的做法
1、酱茄子的家常做法食材茄子5小根黄豆酱一勺大蒜4瓣油鸡精各适量1将茄子切掉根部并洗净为了方便茄子的入味，在茄子的根部用刀划一个深一点的十字2准备配料大蒜切片，将一大勺黄豆酱和适量的水调好。
2、1茄子去根，切两段平底铁锅，放油，中小火，慢慢煎茄子，变色稍软时翻面，最好四面都煎到最后茄子是很软的又不糊，大概要1015分钟2猪肉切末另起锅放油炒肉末，加胡椒粉和料酒去腥3加入葱蒜末炒出。
3、4腌制好的茄子条挤去水分，加入淀粉拌均让茄子都能够均匀沾满干淀粉5锅中注油，烧热下入茄子条6炸至金黄，捞出沥油7锅中留底油下入肉末煸炒至变色8加入洋葱碎煸炒出香味9加入豆瓣酱10烹入。
4、1茄子洗净去蒂，切成片五花肉洗净切丁，葱切葱花，蒜切碎，姜切丝，干红椒切碎备用2豆瓣酱酱油料酒蚝油糖香油味精大蒜葱花盐辣椒和水搅匀成酱汁备用3起锅烧油至3成热，放入茄子小火慢。
酱茄子的家常做法简单
1、9放入煎好的茄子，向锅中放入一点水，炖一会茄子，炖茄子的时候将茄子弄的烂一点，好入味因为酱已经有咸味了，尝一下咸淡，再决定是否放盐10放入鸡精，翻炒几下，即可 酱茄子的做法 酱茄子的家常做法 酱茄子的。
2、主料 茄子紫皮长 1000克 调料 盐 20克 酱油 75克 辣椒粉 20克 大葱 5克 大蒜 3克 芝麻 10克 各适量 酱茄子的做法1在8八月份选出细长，鲜嫩的无籽茄子，洗净擦干，切成3厘米长的段，然后再把每段。
3、家常酱茄子的做法 茄子洗净去蒂，在两端用刀割破表皮如图请点击输入图片描述 五花肉切成1分左右的丁请点击输入图片描述 葱切葱花，蒜切碎，姜切丝，干红椒切碎请点击输入图片描述 锅内加少许植物油烧至三成热。