豆妈碎碎念
春天到了~~，又到了适合出去踏青郊游的季节！幼儿园、中小学也都陆续组织了亲子活动，这样美好的天气，真适合出去走走啊！今天豆妈就教大家一款最适合郊游时带的野餐美食！
无论何时都很好吃的肉松面包卷
用了自制的柠檬蛋黄酱夹心
稍稍烤过的脆肉松香得不行
一口气吃掉一整个卷
当然咯，海苔可以用香葱替换
蛋黄酱也可以用其他喜欢的口味酱替换
自己做才最符合心意
夹心的蛋黄酱我是自己做的
关于做法嘛
你猜我什么时候发！
市售的肉松卷那种透明的夹心酱
是用蛋黄酱加油调和的
高粉250g，牛奶140g
全蛋液30g，白砂糖30g
黄油25g，普通干酵母5g
盐4g
海苔碎，白芝麻，肉松适量
后油法把面团揉至能拉出薄膜的阶段，覆上保鲜膜
放入30度烤箱发酵一小时，面团发成两倍大
发酵好的面团用手指戳洞不回缩
面团排气
擀成0.3cm左右的方形
可以擀两个黄金烤盘的面皮
面皮用叉子叉孔
放入30度烤箱中
再发酵30分钟
发酵好的面皮上刷一层蛋液
撒上白芝麻和海苔碎
送入烤箱
180度，10分钟左右
表皮上色即可
买来的肉松如果比较软
可以铺入烤箱170度烤8分钟左右
上色和变脆
烤好的面包皮倒扣放在油纸上
先涂一层蛋黄酱
再洒上海苔碎和肉松
从一头提起油纸开始卷面包卷
卷紧之后
把两头的油纸拧紧
塑形半小时
拆掉油纸
用面包刀切段
把面包卷的两端涂上蛋黄酱
粘满肉松
就完成了
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