做法如下1把瓶子清洗干净后，用开水把空瓶子灌满，为了高温消毒2瓶盖清洗干净后也用开水烫烫，烫几分钟后把开水倒掉，倒放控干瓶子里的水分3把西红柿洗干净，锅里水开后，放入西红柿，煮的有裂口就可以捞出。
制法把西红柿表皮洗净，入锅加少许水煮沸即可盛进筛中，压下果汁，滤去果皮与籽，再把果汁入锅中煮沸，除去泡沫，加入白砂糖盐和味精将辣椒肉桂萄末一并包在沙布袋中，和锅同煮，不停地搅拌等煮成酱状。
西红柿熬之前先用开水烫一下去皮，然后再熬熬好的番茄酱要趁热装瓶，也就是说关火以后就马上开始装瓶，每装好一瓶就迅速拧紧瓶盖，然后倒扣着放凉，再放入冰箱保存具体做法如下准备材料西红柿4500g清水适量。
正确的西红柿酱做法如下材料准备西红柿700克冰糖100克柠檬1个盘子等等1食材都准备好，西红柿最好挑选熟透的，这样做出来的番茄酱颜色会特别漂亮2把西红柿放到开水里泡上2分钟左右，然后去皮3用热水泡。