1、1清洗干净河蟹2对半切开3备料，洋葱切片，花椒干辣椒葱段姜片4锅里入底油一勺郫县豆瓣，中火炒出红油，火锅底料一小块，放入炒化，中小火继续炒制熬出香味5倒入备好的蟹，大火炒制作35分；上碟后，可用筷子把螃蟹摆回原状，并撒点芫茜，红红绿绿，色香形味俱全，呵呵选蟹要活泼且重，既是肉蟹，钳大壳厚也不一定划算，倒不如身肥丰满掰蟹壳的时候小心弄着手，拍蟹钳也别太碎，稍破就可以宰蟹之前；香辣蟹的做法如下主料梭子蟹3只小葱2根蒜瓣1头姜10克干辣椒10个花椒3克辅料料酒1勺火锅底料2汤匙步骤1准备食材，螃蟹需要先洗净蒸熟备用2蒸熟的螃蟹一切为四瓣，葱切小寸段，蒜瓣轻拍；制作方法1 将螃蟹处理干净，然后将身躯从中一分为二生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片至于碗中备用2 炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热，将生姜大蒜大葱下锅煸香3 锅中作料颜色变深时，下入剥好；1清洗大闸蟹2切开两半3盐料酒腌制20分钟4蘸淀粉，封住切口5锅内放油，烧至6成热，炸蟹8成熟6捞出7准备秘制香辣油用料8洋葱切丝9干辣椒剪段10青辣椒切段11炸过大闸蟹。
2、将大闸蟹洗净，去掉腮肚肠等脏物，备用姜切片，葱切段，蒜拍碎，干辣椒剪成小段备用花椒用油炸香，捞出备用2炒香料 锅烧热，倒入适量油，放入姜片蒜瓣葱段干辣椒花椒，炒香3加入调料 倒入适量的；香辣蟹的做法图解22将大闸蟹放锅里蒸8分钟左右，蟹半熟，刚刚出现黄色即可，取蟹清洗赃物，去除蟹腮，蟹线，蟹心，蟹胃，切小块备用香辣蟹的做法图解33将蒜泥，姜片，料酒，蚝油，豆鼓，桂皮，干辣椒，豆瓣酱，香叶；香辣蟹的做法如下原料梭子蟹生姜葱白大蒜生抽老抽蚝油料酒盐清水豆瓣酱1梭子蟹两只洗净，一只分切成4块备用生姜切丝，蒜切末，小葱分开切，底部切小段，上面切长段，面粉和豆瓣酱备用2锅；炒约5分钟后，加入盐鸡精倒入料酒烹香将海鲜酱麻辣酱红辣椒粉各一大勺调成酱汁加入锅中加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷510分钟最后将香辣蟹盛入大一点的火锅或者盆中，表面撒上熟芝麻，置于电磁炉；香辣蟹的做法并不难，为了去除螃蟹的腥味，可以准备适量的高度白酒，另外准备干辣椒，准备花椒等一些调味品，我们来看一下这方面的内容做香辣蟹怎么处理螃蟹 1把蟹翻到背面，用刀撬开背部的软壳去除母蟹是圆形，公蟹。
3、香辣蟹的做法主料螃蟹6只辅料蒜头1整个大蒜23根野山椒3个盐适量玉米淀粉适量步骤1螃蟹洗净，将壳掰开，剪掉腮，取出内脏清洗干净备用2螃蟹身体对半剪开裹上玉米淀粉3蟹壳也撒上玉米淀粉；梭子蟹可以做香辣蟹吗 当然可以对于梭子蟹而言，无论是清蒸红烧爆炒还是酒醉都不在话下，但一定没什么人会用它来煲汤要知道人家好歹也算是半个海鲜，煲汤才够鲜嘛香辣蟹做法1将梭子蟹大卸八块这个步骤拿；蒜瓣 8片 干辣椒 3个 八角 2朵 花椒 2大勺 盐 2小勺 糖 2小勺 鲜酱油 2大勺 味精 1小勺 淀粉 适量 油 适量 黄酒 2大勺 七欣天香辣蟹的做法 蟹开盖去腮洗净，蟹身连爪切断；1将螃蟹清洗干净，去除蟹鳃蟹心蟹胃蟹肠，剁成小块，放入料酒胡椒粉盐葱搅拌均匀放置冰箱腌制30分钟2在腌制期间可以先准备配料，将葱姜切片，三分之二的蒜切成蒜末，剩余三分之一放置一旁待用3。
4、加入适量清水，放入盐糖生抽老抽，煮开后放入焯过水的蟹将蟹翻炒均匀，加入适量清水，盖上锅盖焖煮10分钟最后加入香油，翻炒均匀即可3出锅装盘 将烧好的香辣蟹装盘，撒上葱花即可小贴士焯水时加入。
5、梭子蟹洗净，放入上汽的蒸锅蒸12分钟至八成熟，取出凉至不烫手后揭去蟹盖留用，撕掉蟹鳃蟹脐，然后将蟹身切成4块蟹钳用刀拍破大火加热炒锅中的油至6成热，放入花椒干灯笼椒大葱段老姜片和蒜爆香，放入红油；1小河蟹去鳃用小刷子洗干净，揭开盖子，用食盐白酒腌制2锅入倒入比平时炒菜多一倍的油，倒入沾了粉的河蟹炸黄3炸好的蟹装盘备用4青红椒切段5锅内留底油，下姜丝葱粒花椒炒香6倒入河蟹和青红。
