1、卤肉所配料如下，食用盐，鸡粉，八角，草果，桂皮，茴香，陈皮，食用添加剂，焦糖色，红曲红，乙基麦牙酚在汤中另加，姜，葱，香菜，肉成熟后将姜葱香菜捞出卤料汤冷确后，放冰箱冷冻下次备用特此说明卤肉熟后背火。
2、卤肉的做法及配料如下主料牛肉辅料茴香桂皮花椒料酒姜生抽老抽葱干辣椒1准备食材2牛肉多浸泡几次去血水，冷水入锅3放料酒，加姜片4大火焯水，有浮末捞出5放入高压锅，加入。
3、1配方香料草果28克八角28克良姜30克草豆蔻30克花椒2535克小茴香30克干辣椒3560克红色的千里香20克香果10克山奈10克，陈皮10克荜拨15克桂皮15克白扣4克香茅草5克，香叶15克。
4、8加入水没过肉块，大火烧开后转小火煮1小时，煮好后冷却，放入冷藏 9切块，开吃 好吃的正宗卤肉就做好了，这是我们东北正宗的卤肉做法，想学的朋友就试试做吧~ 已赞过 已踩过lt 你对这个回答的评价是？ 评论 收起 莫。
5、步骤1800克带皮猪肉洗净切成两至三大块2猪肉冷水下锅，放入葱段姜片焯水3卤料花雕酒250克生抽80克冰糖50克4焯过水的猪肉捞出控干水份5放入所有调料，再加入大约200克热水6置火上，中。
6、做法三卤肉 第一步，备好五花肉油盐生老抽冰糖葱姜干辣椒和花椒粒第二步，备好卤料桂皮茴香陈皮和草果五花肉直接处理后洗好了第三步，锅中加水烧开了，将五花肉直接下锅烧煮，加上料酒烫第。
7、1，准备五香卤料桂皮八角香叶花椒小茴香，全部清洗干净备用，如下图2，先把猪肉清洗干净，然后放入锅中，先用开水烫去血水备用3，空锅放入五香卤料生姜料酒老抽盐白糖鸡精，再放入肉，倒水基本没。
8、制作方法 1用后腿猪肉或肥瘦连皮肉，将其刮洗干净，切成三大块用开水煮一下，除去血腥捞起2将炒锅放旺火上，放入猪油，冰糖渣炒，炒至糖渣溶化起大泡时呈不深不浅的糖色，下葱姜精盐酱油绍酒等。
9、卤肉的制作方法和步骤如下所示材料五花肉葱冰糖八角料酒酱油水 1准备好所需要的原料2肉用接近体温的水泡20分钟，换水一次，再泡20分钟，去掉肉腥味3爆香葱粒，加八角炒香4加入其它调料5。
10、制作方法 卤肉味道的好坏取决于制作时采用的卤水，所以先介绍卤水制作卤水制作1将卤药包配方分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口姜 洗净拍破葱连根须洗净挽结2将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上。
11、方法1五花肉洗净，切半个手掌大小的块，凉水下锅，倒入少许料酒，焯水去血沫2焯水后洗净沥干水分3准备配料4肉块放入锅中，添水没过肉块，放入配料5放入料酒，大火烧开后转中火，煮至肉8分熟6。
12、10大约30分钟，完成后连汤带肉倒入铁锅中11大火收汁，汤汁要留出少许拌饭注意事项做卤肉饭的五花肉一定要选肥瘦相间的五花肉，一来可以煸出猪油炒菜提香，二来肥瘦相间的肉丁吃起来口感不会腻，也不会柴。
13、卤肉做法，步骤简单 食材 猪肉五花肉500克 生抽30毫升 老抽15毫升 细砂糖20克 姜片34片 大蒜3瓣 八角2颗 桂皮1小段 香叶2片 料酒30毫升 清水2L 盐15克 步骤 1准备食材五花肉切块或者其他食材姜切成薄。
14、卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴卤肉质地适口，味感丰富那么卤肉的做法大全是什么呢卤肉的做法大全有哪些呢接下来就由我为大家介绍卤肉的做法和配料，供大家参考。
15、加入饼中，或是放入米饭中吃味道都是不错的卤水配方 姜切片，橙子洗净削皮，锅中放入橙皮姜片八角桂皮糖盐胡椒粉料酒老抽芝麻油水，小火熬一小时，过滤掉配料，汤汁倒入盒子即可。
16、卤牛肉的做法 主料牛腱子500克辅料盐1勺生抽2勺老抽5勺八角1颗桂皮1片香叶3片花椒10粒冰糖3颗料酒2勺姜2片1牛肉洗净，放入锅里除去血沫捞出备用2锅里放入辅料加入适量水3放入。
17、今天为大家带来卤肉的做法及配料，从香料的配方到卤水的制作以及煮制时间，是比较全面的教程，绝对的干货哦如何卤肉的做法及配料，我们现在开始吧制作酱货的酱汤 A料包香料当归50克木香50克山奈50克肉蔻50克。
