步骤 1蒜苗切成小段，根部和叶子分开放，等一下分开下锅，因为叶子熟得快，一起放就炒老了2五花肉切成薄片，用生抽，料酒，姜粉，黑胡椒腌五分钟3锅中倒入油，放两片姜，放入五花肉，翻炒到肉片卷起，把；蒜苗回锅肉是四川省和重庆市的一道传统汉族名菜，属于川菜系此菜鲜香而辣美味可口，色香味俱佳主要原料有猪肉蒜苗等先炒回锅肉再放入蒜苗合炒，最后加入酱油即可下面是我精心为你准备的蒜苗回锅肉的一般做法，希望对；蒜苗回锅肉的做法如下主料五花肉200克蒜苗4根姜适量干辣椒适量八角2个花椒15粒辅料生抽1勺豆瓣酱1勺料酒1勺白糖适量香叶3片1两小块五花肉清洗一下，准备一点香料2锅中倒入适量清水。
蒜苗回锅肉 食材二刀肉，蒜苗，郫县豆瓣酱，姜蒜，小米辣，永川豆豉准备1猪肉洗净沥干水，然后加入一勺盐，大葱叶，姜片，少许白酒，加水漫过食材煮制五分钟，捞出冷却后切片备用2姜蒜小米辣，蒜苗切段备用；第一步先把选好的五花肉或者猪后臀尖带皮入冷水煮至断生，或者用筷子能插进去就可以捞出放凉，有条件的可以入冰水冷却第二步把煮好的肉块切薄片蒜苗洗净，根部用刀拍扁，切成长段葱姜切好备用豆豉稍稍切。
1蒜苗炒回锅肉 食材食谱热量2840大卡主料五花肉半斤蒜苗3两 方法步骤 1用清水把肉洗净，在锅内加入适量的水，将肉放入锅中，用大火烧开，煮至肉9成熟即可，待肉冷后切成薄片2将蒜苗洗净切成小段3再将姜切成丝；做法步骤1首先准备二刀肉400克，也叫臀尖，这样的肉肥而不腻，吃起来好吃锅洗净烧干，下入二刀肉，烫制猪皮，这样一可以去除汗腺中的腥味，二能有效去除猪毛，这一步很重要，必不可少，烫到微黄发黑就可以了；千张蒜苗回锅肉的做法步骤 1 把肉冷水入锅，加点料酒，水开后，打掉浮沫，大约20分钟左右煮熟捞出，冷却后切薄片备用其他的千张切约1厘米宽的丝，大蒜切片，蒜苗切马耳朵状的小段最好把蒜白和蒜叶分开放，方便下锅；蒜苗回锅肉 材料猪腿肉500克蒜苗4根酱油12汤匙鸡粉1茶匙葱3段姜1块蒜粒2瓣花椒10粒豆豉1汤匙菜籽油适量黄酒2茶匙郫县豆瓣酱1汤匙做法1将净锅烧热，用手拿住瘦肉部分，使猪皮贴着锅底；3锅里放油，下肉片去煸炒，煸炒至肉片吐油，卷曲成小窝状时，放郫县豆瓣豆豉炒香上色，这时加入少许白糖酱油翻炒，再加入切好的蒜苗翻炒，炒到蒜苗熟了就行了，加入味精起锅这道香喷喷的蒜苗回锅肉就做好了；蒜苗回锅肉 材料500g猪腿肉4个蒜苗12 tbsp酱油1茶匙鸡粉3个葱1个姜块2个蒜块10个花椒块1汤匙豆豉适量菜籽油2茶匙黄酒和1汤匙pi县豆酱做法1加热干净的锅，用手握住锅的倾斜部分，让猪皮。
蒜苗回锅肉是中国菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一，此菜鲜香而辣美味可口，色香味俱佳以五花肉为主要材料，烹饪以干烧为主，此菜富含蛋白质脂肪钙磷铁碳水化合物及多种维生素等营养物质具有滋补肾阴健脾开胃；蒜苗适量 豆瓣酱适量 生抽适量 糖适量 鸡精适量 微辣口味 炒工艺 半小时耗时 简单难度 蒜苗回锅肉的做法步骤 1 猪肉，蒜苗洗净猪肉最好是半肥瘦的 2 锅里放水，放入猪肉煮到8成熟，就是筷子能直接戳到底 3 蒜苗斜切；蒜苗回锅肉 食材猪五花二刀肉蒜苗葱姜蒜花椒豆瓣酱调料具体步骤1蒜苗切段，蒜苗叶和蒜苗杆分开，姜蒜切片备用猪肉冷水下锅，加葱姜料酒，煮15分钟，捞出温水洗干净2猪肉切薄片，热火入油，油。
注意事项个人建议最好选择五花肉，肥而不腻肉片一定要切的厚薄均匀要把蒜叶和蒜梗分开，先下蒜梗，翻炒熟，再下蒜叶，蒜叶容易熟，红油豆瓣，豆鼓，根据自己的口味来添加。