肉夹馍起源于陕西，是古汉语“肉夹于馍”的简称，是陕西省传统特色食物之一好吃的肉夹馍一定肉和馍是相辅相成的，肉要肥而不腻鲜嫩多汁馍要外酥里软，面香十足金黄酥脆的馒油亮软烂的肉合为一体，一口咬；肉拌好了，馍也烙好了，用刀将馍从中间切开，不要切断，再夹入肉，香喷喷的肉夹馍就做好了 小贴士 1肉和馍先做哪个都可以，我通常夏天的话先炖肉，冬天先发面，大家可随意 2这个做早餐真心好，前一天晚上全部。
烤610分钟，看到饼微微鼓起就好了16尖椒和香菜切碎17将煮好的肉切碎，边切边往里加炖肉的汤18切好和尖椒香菜混合在一起19将烤好的白吉馍从中间切开，肉夹进去就可以吃了20肉夹馍成品图；充分地揉和，饧成光滑的面团10做成大小均匀的剂子，擀成小饼，饼放入平底锅中，小火烙制，烙至饼涨起，两面焦黄，出锅即可11饼从一侧切开，留少许不断开，肉加青椒香菜跺碎，浇上少许汤汁，夹入馍中即可。
然后用擀成杖轻轻擀成圆形 7平底锅烧热，不放油，放入面坯，小火慢慢烙至两面都成金黄色，烙的时候盖上锅盖 肉拌好了，馍也烙好了，用刀将馍从中间切开，不要切断，再夹入肉，香喷喷的肉夹馍就做好了；具体做法步骤如下所示将猪肉切成10cm见方的大块，放入凉水中浸泡2小时以上，中间最好换2次水，这样肉里面的淤血才会被泡出来将泡好的猪肉洗干净放入锅中多加一些清水然后大伙烧开，滗去浮沫将所有的调料都放入锅中。
陕西腊汁肉夹馍的做法和配方
孜然鸡胸肉全麦肉夹馍 馍 全麦面粉200g酵母2g盐2g温水125g左右 夹馅 鸡胸肉200g青椒1个 调料 香菜葱姜蒜料酒生抽蚝油淀粉老抽孜然粉辣椒面盐 做法 1馍的所有材料放入盆中搅拌成絮状，揉成面团，放烤箱发酵至2倍大 2按压排。
肉夹馍的制作方法 准备食材五花肉桂皮小葱八角冰糖盐老抽孜然姜花椒味极鲜酱油中筋面粉酵母干红椒豆瓣酱1五花肉洗净后切成块状，小葱打葱结，生姜切片，干红椒切成粒备用2把切好的。
小火煎熟至两面金黄色，关火，焖510分钟10 尖椒香菜和顿好的五花肉混合，加点儿肉汁剁碎备用11 烙好的饼，中间横着切开不要切断，把肉碎夹入饼中，然后开始大快朵颐吧。
8把饧好的面饼放入饼铛，小火烤制9面饼烤制两面金黄，体积膨大，闻到麦香后即可10把烤好的面饼，用刀在一边划开至34面饼，夹入切好的酱肉碎青椒碎撒上香菜末，淋上一匙肉汁，再来点红油即可。
一肉馅的做法 1将五花肉冷水下锅，煮开后去掉血水，用凉水冲干净 2然后重新下锅，把配料也都放下去，大火煮开后转小火炖煮2小时至肉酥烂这个等待的时候用来做馍3趁热将肉切碎，浇上肉汁和葱粒备用 二白。
自制肉夹馍的家常做法如下所需要的食材9个肉夹馍的量有全麦面粉300克或者普通面粉，干酵母3克，带皮肥瘦猪肉520克，青椒2个，尖椒1个也或者都用尖椒，更好吃哦，香菜1绺卤肉需要的调味料大葱2段。
肉夹馍饼的做法食材用料中筋面粉也叫普通面粉200克盐1克温水115克水温建议在3040度左右酵母3克糖3克也可以不放1首先我们先将所有食材混合，揉成一个光滑的面团2将揉好的面团，盖。
肉夹馍的制作，主要分两个部分，卤肉和饼，做好的肉夹馍，馍外酥里嫩，再夹上煨好的色泽红润气味芬芳糜而不烂，浓郁醇香，入口即化的腊汁肉，咬一口，绝对是肥而不腻，肉汁横流，回味无穷那么我们就来开始制作。
肉夹馍的做法 1首先准备两斤面粉，10克酵母，用550毫升温水和面，先用温水把酵母化开，然后把面粉搅拌成絮状，然后下手揉成中等软硬的面团，盖上保鲜膜密封醒发至两倍大2接下来准备3斤猪后腿肉，肥瘦比例是28。
肉夹馍的做法和配方视频播放
大家都知道肉夹馍，它是陕西的省市名优小吃它在配方和加工手法上十分讲究上品白吉馍揉制充分，火候恰到好处，制好的白吉馍形似quot铁圈虎背菊花心quot，皮薄松脆，内心软绵，可单独食用，配腊汁肉同食味道更佳叫什么馍。
肉夹馍 做法 五花肉洗净切小块，冷水下锅加葱姜料酒煮开，水开撇去浮沫，洗净备用 锅留一点底油把五花肉小火煎到两面微焦，煎出油脂 下几颗冰糖炒出糖色，倒入葱姜八角香叶翻炒几下 倒入没过肉的热水，加两勺生抽一勺老抽。