主料黄豆6斤辅料辣椒面500g花椒面250g蒜2斤姜250g芝麻300g五香粉50g白酒适量豆豉草适量 自制豆豉的做法1先把黄豆用水泡制7到8小时左右，就是浸泡一个晚上就可以了2再洗净，用一个筛漏捞；豆豉蒸排骨做法简单，味道鲜美，是一道我经常做的家常菜，今天就来和大家分享该美食的制作方法 配料芋头500克，猪肋排500克，葱20克剁碎，姜5克剁碎，小米辣5克剁碎，淀粉50克，老抽酱油10克，胡椒粉5克，料酒5克，豆豉10克 操作。
豆豉做法是5个步骤1浸豆将选好的大豆放入桶内，加冷水浸泡2小时后捞出，沥干2蒸制将沥干的大豆放在蒸桶内蒸，直至大豆粒粒蒸透为止3发酵将蒸好的大豆铺在晾席架上，放在通气避风且不被太阳；13斤黄豆洗净用水泡68小时，上锅大火蒸40分钟直到豆烂2放在竹萝里置阴凉处摊开12厘米晾至豆发霉并拉丝一般25度左右需34天用冷开水洗一遍，再晾一天3加1两白酒100克盐五香面料酒轻搓豆子。
豆豉的做法最正宗的做法
1、家庭自制豆豉简单做法1 自制简单好吃豆豉的做法 豆豉么，最重要的是你得有颗粒饱满的黑豆，可以是产自自家地里的，也可以是别人家的，超市买的 洗好豆子甩进去高压锅里，放点盐巴，更有风味，小心一起锅就进肚子了。
2、自制豆豉的做法步骤 1 择出其中的杂质，比如坏掉的2 择好的黄豆用小火轻炒一下，可放入一些陈皮，香樟叶之类的，将香味炒出3 炒好的豆子用清水淘洗干净并用有漏的工具过滤掉水分4 淘好的豆子加水煮，水。
3、做豆豉时，豆子煮的软硬程度很讲究，煮太软，做出的豆豉会有苦味，而且不美观煮太硬，吃的时候会觉得没熟所以煮的时候，就煮到刚刚过心最好，火小一点，尽量不要让豆子破皮，这样最后出来的豆豉才能颗颗色泽黑亮剔透。
4、辅料花生，黄豆面，芝麻，葱，姜，八角配料糖，盐，酱油，食用油，水淀粉，水自制老干妈豆豉酱的做法步骤1 豆豉用少量食用油拌匀，上锅蒸20分钟2 蒸好的豆豉用勺子碾压，根据喜欢的口感选择碾压程度3 油锅。
5、农村发酵豆豉的做法如下1鲮鱼切片2锅中放油200毫升，大火烧至七成熟，放入鲮鱼，小火炸至酥脆3锅中放油5毫升，倒入姜丝，蒜片，大火爆香4加入豆豉，翻炒均匀，倒入鲮鱼，翻炒均匀豆豉，古代称为“幽。
6、将其充分搅拌均匀之后放在太阳底下晾晒注意晾晒的时候要隔天搅拌一下，大概十天左右就可以将豆豉倒出来，洗干净后再放入太阳下晒干，这样豆豉就做好了。
7、将腌制好的豆豉取出，放在通风的地方晾干晾干的时间一般为23天，直到豆豉完全干燥在晾干的过程中，需要经常翻动豆豉，以防止发霉步骤七磨粉 将晾干的豆豉放入研磨机中，磨成细粉磨粉的目的是使豆豉更加细腻，方便。
豆豉的做法视频
1、如下食材干豆豉300g肉末200g花生100g油适量盐适量调味辣椒面适量方法1将花生炒香后去外衣，再碾成大颗粒碎末2准备300g干豆豉3起锅烧热，下油，下干豆豉炒香要注意的是不要炒得太干。
2、豆豉油兑水，加调料，把才出窝的豆豉泡上，拌面条豆皮面面饭米饭 用外面那层硬豆豉泡比较物尽其用 晒干的豆豉，炒五花肉 总结此图原本是暗黑色，因为光线问题，拍出来是亮黄色 1豆豉发酵需要空气，而恒温箱气稀薄，所。
3、1 黄豆浸泡2~3小时候，用大 火煮开后转文火煮40分钟左 右大概是能用手指捻下豆 壳的程度~话说也可以用高 压锅，或者靠蒸的2 煮好后将黄豆捞出放在消毒 过的有盖容器里，煮豆的水 晾凉后加盐搅匀保存在冷藏。
4、2等高压锅压力消失，可以开盖后，打开高压锅，倒出压好的黄豆入竹质簸箕内摊放均匀以用手掐黄豆软硬适中为宜，不可压得太软，太软的话今后做成的豆豉保存时间不长3待黄豆冷却后套上干净的塑料袋，我这个套了了。
5、但这豆豉就得经过这过程呢 想想那臭豆腐发酵更加恐怖呢，大家不也吃了吗不是说眼不见为净吗 可以用手把毛给拔掉一些7做豆豉的调味料盐 辣椒粉 花椒lt花椒粉 白酒lt一定要高度酒8把发霉后的黄豆装一。
6、5将豆子放进带盖的不锈钢锅里，在温暖的地方发酵一周左右，发酵好的豆子之间有滑滑的粘液即可6豆豉怎么制作将煮豆水倒入发酵好的黄豆里，将生姜末盐剁椒入豆子拌匀食盐的用量根据豆子的多少决定，因为剁椒有。
7、自制豆豉的做法步骤如下材料黄豆5斤 辅料姜，蒜，辣椒面，花椒粉，盐适量 1 择出其中的杂质，比如坏掉的2 择好的黄豆用小火轻炒一下，可放入一些陈皮，香樟叶之类的，将香味炒出3 炒好的豆子用清水。
